Introducción

El fideo seco es un platillo tradicional mexicano que combina la textura ligera de la pasta con una explosión de sabores. En esta receta, te enseñaremos a preparar unos irresistibles fideos secos con una salsa de chipotle ahumada y cremosa. Es un platillo perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos.

Ingredientes

Para preparar fideo seco con salsa de chipotle y crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de fideos (puedes usar fideos del número 1 o los que más te gusten)
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1/2 cebolla, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 jitomates, pelados y picados
– 1-2 chiles chipotles secos (o al gusto)
– 1/2 taza de crema
– 1 taza de caldo de pollo o agua
– Sal al gusto
– Queso fresco desmoronado (opcional, para servir)
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación

Paso 1: Tostar los fideos

En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega los fideos y tuéstalos, moviendo constantemente, hasta que estén dorados. Esto les dará un sabor extra y una textura deliciosa. Retira los fideos del fuego y resérvalos.

Paso 2: Hacer la salsa de chipotle

En la misma cacerola, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Luego, agrega el ajo y sofríe por 1 minuto más.

Añade los jitomates y cocina por unos 10 minutos, hasta que se deshagan y formen una salsa. Incorpora los chiles chipotles, el caldo de pollo o agua, y mezcla bien. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos.

Paso 3: Mezclar los fideos y la salsa

Agrega los fideos dorados a la salsa de chipotle y mezcla bien para asegurarte de que todos los fideos estén cubiertos por la salsa. Deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que los fideos hayan absorbido gran parte de la salsa.

Paso 4: Añadir la crema

Retira del fuego y agrega la crema, mezclando suavemente hasta que todo esté bien incorporado. Ajusta la sal al gusto.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir proteínas como pollo deshebrado o carne de res para un platillo más sustancioso.
– Si prefieres un platillo más picante, agrega más chiles chipotles o añade chile en polvo.
– Para añadir más sabor, puedes incluir otros ingredientes como zanahorias, ejotes o calabacitas en la mezcla.

Presentación

Sirve el fideo seco en platos hondos, decorando con un poco de queso fresco desmoronado y cilantro fresco picado. Esta receta es ideal para acompañar con un buen aguacate y tortillas de maíz.

Conclusión

El fideo seco con salsa de chipotle y crema es un platillo reconfortante que deleitará a toda la familia. Su combinación de sabores y cremosidad lo convierten en una opción deliciosa para cualquier comida. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria en casa!