Introducción

El filete de pescado en mole verde es una deliciosa forma de disfrutar del pescado, combinando los sabores frescos y herbales del mole que tradicionalmente se prepara con ingredientes verdes como el cilantro, la albahaca y el tomatillo. Esta receta es fácil de hacer y perfecta para una cena especial o un almuerzo familiar.

Ingredientes

Para preparar filete de pescado en mole verde necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de pescado (puede ser tilapia, robalo o mero)
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 tazas de tomatillos (pelados y lavados)
– 1 taza de cilantro fresco
– 1/2 taza de hojas de albahaca
– 2 chiles serranos (ajusta al gusto)
– 1 diente de ajo
– 1/2 cebolla
– 1/2 taza de caldo de pescado o agua
– Jugo de 1 limón
– Rodajas de aguacate para decorar

Instrucciones

A continuación, te presentamos el paso a paso para preparar este delicioso filete de pescado en mole verde:

Paso 1: Preparar el mole verde

1. En una cacerola, hierve los tomatillos durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
2. En una licuadora, agrega los tomatillos hervidos, cilantro, albahaca, chiles serranos, ajo, cebolla y el caldo de pescado o agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Cocinar los filetes de pescado

3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto. Coloca los filetes en la sartén y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.

Paso 3: Servir

5. Una vez cocidos los filetes, vierte el mole verde sobre ellos en la sartén y calienta a fuego bajo durante 2-3 minutos.
6. Sirve los filetes de pescado en un plato y baña generosamente con el mole verde. Decora con rodajas de aguacate y un poco de jugo de limón al gusto.

Consejos adicionales

– Puedes acompañar este plato con arroz blanco o tortillas para aprovechar al máximo la deliciosa salsa del mole verde.
– Si deseas un mole más espeso, puedes agregar un poco de aguacate o nueces a la mezcla al momento de licuar.
– Experimenta con diferentes tipos de pescado; cada uno aportará un sabor especial a esta receta.

Conclusión

El filete de pescado en mole verde es una opción saludable y llena de sabor que seguramente deleitará a tus invitados o familiares. Esta receta resalta los sabores frescos de los ingredientes y es perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!