Introducción

Si buscas una receta sencilla y espectacular para acompañar tus tardes de café o té, ¡has llegado al lugar correcto! Estas galletas de mantequilla con mermelada son perfectas para compartir en familia o disfrutar de un momento dulce. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, se convertirán en uno de tus postres favoritos.

Ingredientes

Para preparar unas deliciosas galletas de mantequilla con mermelada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 150 g de azúcar
– 1 huevo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 300 g de harina de trigo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Pizca de sal
– Mermelada (puede ser de fresa, frambuesa, albaricoque o tu preferida)
– Azúcar glas (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Preparar la masa

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien incorporado.

2. Mezclar los ingredientes secos

En otro recipiente, combina la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Poco a poco, agrega esta mezcla a la preparación de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa homogénea.

3. Refrigerar la masa

Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Lleva la masa al refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma al hornearse.

4. Precalentar el horno

Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel vegetal.

5. Formar las galletas

Saca la masa del refrigerador y, sobre una superficie ligeramente enharinada, extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Con un cortador de galletas (puedes usar uno con forma de círculo o de tu elección), corta las galletas y colócalas en la bandeja para hornear.

6. Agregar la mermelada

Con un pequeño cuchillo o una cucharita, haz un pequeño hueco en el centro de cada galleta y rellénalo con tu mermelada favorita. No te excedas en la cantidad para evitar que se derrame durante el horneado.

7. Hornear las galletas

Hornea las galletas en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Presentación y disfrute

Una vez frías, puedes espolvorear las galletas con un poco de azúcar glas para darles un toque especial. Sirve tus galletas de mantequilla con mermelada en un plato bonito y compártelas con amigos y familiares. ¡Estamos seguros de que se convertirán en un éxito!

Conclusión

Estas galletas de mantequilla con mermelada son ideales para cualquier ocasión, desde un simple antojo hasta una celebración especial. Disfruta del sabor y la textura de este delicioso dulce que seguramente encantará a todos. ¡Manos a la obra!