Introducción

El guisado de calabacitas con carne de res es una receta deliciosa y nutritiva, perfecta para compartir en familia. Este platillo combina la suavidad de las calabacitas con la riqueza de la carne de res, creando una mezcla de sabores que encantará a todos. Además, es fácil de preparar y se puede disfrutar con tortillas, arroz o simplemente solo.

Ingredientes

Para preparar este guisado necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de carne de res (puede ser falda o cadera), cortada en cubos
– 2 calabacitas medianas, cortadas en rodajas
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– 1 pimiento morrón (rojo o verde), picado
– 2 cucharadas de aceite (puede ser de oliva o vegetal)
– 3 tazas de caldo de res (puedes usar de cubito si lo prefieres)
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
– Cilantro fresco picado, para decorar

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Lava y corta las calabacitas, pica la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento morrón.

2. Sellar la carne

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de res y sella por todos lados hasta que estén dorados. Esto ayudará a que la carne conserve sus jugos.

3. Sofreír las verduras

Añade la cebolla y el ajo a la olla. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. Luego, incorpora el pimiento morrón y los tomates, cocinando por otros 5 minutos.

4. Agregar el caldo y cocer

Vierte el caldo de res en la olla y lleva a ebullición. Agrega sal, pimienta y comino al gusto. Reduce el fuego, tapa la olla y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

5. Añadir las calabacitas

Una vez que la carne esté tierna, agrega las calabacitas cortadas a la olla. Cocina a fuego lento por unos 10-15 minutos más, o hasta que las calabacitas estén cocidas pero aún firmes.

6. Servir y decorar

Prueba el guisado y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente en platos hondos y espolvorea con cilantro fresco picado para darle un toque fresco.

Consejos Adicionales

– Puedes agregar otras verduras como zanahorias o chícharos para enriquecer aún más el guisado.
– Si prefieres un guisado más espeso, puedes triturar algunos de los tomates mientras se cocinan y así ligarán la mezcla.

Conclusión

El guisado de calabacitas con carne de res es una opción perfecta para una comida reconfortante. Su sencillez en la preparación y el sabor único lo convierten en un platillo que seguramente disfrutarán todos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con esta deliciosa receta!