Introducción

El guisado de cordero es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Este plato es ideal para los días fríos, ya que su sabor reconfortante y su aroma cautivador llenan la casa de calidez. Con la combinación perfecta de hierbas y especias, el cordero se convierte en una delicia irresistible.

Ingredientes

Para preparar un delicioso guisado de cordero, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de cordero (preferiblemente en trozos)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y en rodajas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 400 g de tomates enlatados (o 4 tomates frescos, pelados y picados)
– 1 taza de caldo de cordero o de verduras
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 2 ramitas de romero fresco
– 2 ramitas de tomillo fresco
– Sal y pimienta al gusto
– Un chorrito de vino tinto (opcional)

Instrucciones

A continuación, te presentamos los pasos a seguir para preparar este delicioso guisado de cordero:

1. Sellar la carne

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de cordero y dora bien por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne, dándole un sabor más profundo. Retira el cordero de la olla y resérvalo.

2. Sofreír las verduras

En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada. Añade el ajo, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3. Incorporar los ingredientes restantes

Agrega los tomates, el caldo, las especias (comino, pimentón y canela) y las ramitas de romero y tomillo. Añade el cordero dorado de vuelta a la olla y mezcla bien. Si deseas, puedes añadir un chorrito de vino tinto para darle un toque extra de sabor.

4. Cocinar a fuego lento

Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el cordero esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor. Revuelve de vez en cuando y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Presentación

Una vez que el guisado de cordero esté listo, sírvelo caliente en un plato hondo o en un tazón. Puedes acompañarlo con arroz, puré de patatas o un buen pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa. Decora con algunas hojas frescas de romero o tomillo para darle un toque especial.

Conclusión

Este guisado de cordero con hierbas y especias es un plato reconfortante que seguramente deleitará a tu familia y amigos. Perfecto para servir en una cena especial o simplemente para disfrutar de un buen plato casero. ¡Atrévete a probar esta receta y sorprende a todos con sus intensos sabores!