Introducción

El guisado de pimientos rellenos de carne es un plato tradicional en muchas cocinas, ideal para disfrutar en familia o con amigos. Esta receta combina el sabor de la carne con la frescura de los pimientos, creando un plato colorido y delicioso. Además, es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una cena especial.

Ingredientes

Para preparar el guisado de pimientos rellenos de carne, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 pimientos grandes (preferiblemente rojos, amarillos o verdes)
– 500 g de carne molida (puede ser res, cerdo o una mezcla)
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de arroz (opcional)
– 1 lata de tomate triturado (aproximadamente 400 g)
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharada de comino en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Preparar los pimientos

Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y las membranas. Si deseas, puedes hervirlos en agua con un poco de sal durante unos 5 minutos para suavizarlos, pero esto es opcional.

Paso 2: Cocinar el relleno

En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados. Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida, desmenuzándola con una cuchara de palo.

Paso 3: Añadir los condimentos

Añade el pimentón, el comino, la sal y la pimienta a la mezcla de carne y cocina por un par de minutos más. Si decides utilizar arroz, agrégalo en este momento junto con la lata de tomate triturado. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y la mezcla tenga una consistencia adecuada.

Paso 4: Rellenar los pimientos

Con la mezcla preparada, comienza a rellenar los pimientos con la mezcla de carne. Asegúrate de compactar el relleno pero sin excederte, para que no se rompan.

Paso 5: Cocinar el guisado

Coloca los pimientos rellenos en una olla grande y agrega un poco de agua o caldo en el fondo para evitar que se peguen. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos.

Presentación

Una vez que los pimientos estén listos, retíralos del fuego y déjalos reposar unos minutos. Puedes servirlos en un plato hondo con un poco del líquido del guisado por encima. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.

Conclusión

El guisado de pimientos rellenos de carne es un plato completo y lleno de sabor que seguramente deleitará a todos en la mesa. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de una deliciosa comida casera!