Introducción

El guiso de lentejas con verduras es un plato delicioso y nutritivo que se ha convertido en un clásico en muchas cocinas. Este plato reconfortante es perfecto para los días fríos y se puede disfrutar tanto en familia como en una cena especial. Además, las lentejas son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que las convierte en una opción ideal para una alimentación saludable.

Ingredientes

A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar un delicioso guiso de lentejas con verduras:

– 1 taza de lentejas (preferiblemente remojadas por 2 horas)
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 zanahorias, en cubos
– 1 pimiento rojo, en cubos
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates medianos, pelados y picados
– 1 papa, en cubos
– 1 calabacín, en cubos
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de comino
– 1 l de caldo de verduras o agua
– Aceite de oliva al gusto
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado, para decorar

Instrucciones

A continuación, te explicamos los pasos a seguir para preparar este delicioso guiso:

1. Preparar las verduras

Comienza lavando y pelando todas las verduras. Corta la cebolla, las zanahorias, el pimiento, la papa y el calabacín en cubos pequeños, y pica los dientes de ajo y los tomates.

2. Sofreír las verduras

En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos. Agrega las zanahorias y el pimiento, y cocina por 5 minutos más.

3. Cocinar las lentejas

Añade las lentejas escurridas, los tomates picados, la papa, el calabacín, la hoja de laurel y el comino a la olla. Mezcla bien todos los ingredientes.

4. Incorporar el caldo

Vierte el caldo de verduras o el agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cubre la olla. Cocina durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Remueve ocasionalmente y añade más líquido si es necesario.

5. Sazonar y servir

Una vez que las lentejas estén cocidas, retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente en platos hondos y decora con perejil fresco picado.

Consejos Adicionales

– Si deseas un guiso más espeso, puedes triturar un poco de la mezcla con un tenedor o en una licuadora y luego incorporarlo de nuevo al guiso.
– Puedes añadir otras verduras como espinacas, apio o calabaza, según tu preferencia.
– Este guiso es ideal para preparar con anticipación, ya que los sabores se intensifican al día siguiente.

Conclusión

El guiso de lentejas con verduras es una opción deliciosa y nutritiva que encanta a todos. Perfecto para compartir en familia y disfrutar de una comida reconfortante. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con este nutritivo plato!