Introducción

El guiso de tomate y pimientos con pollo es una receta tradicional que combina sabores vibrantes y nutritivos. Este platillo es ideal para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena con amigos. La combinación de pollo tierno, tomates jugosos y pimientos coloridos crea un plato delicioso y reconfortante.

Ingredientes

Para preparar este delicioso guiso, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 muslos de pollo (puedes usar pechugas si prefieres)
– 2 tomates grandes, pelados y picados
– 2 pimientos (uno rojo y uno verde), cortados en tiras
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Comienza por lavar los tomates y los pimientos. Pela los tomates y pícalos en cubos. Corta los pimientos en tiras y pica la cebolla y el ajo finamente.

2. Sellar el pollo

En una olla grande o cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y sélalos durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retira el pollo de la olla y resérvalo.

3. Sofreír las verduras

En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo durante unos minutos hasta que estén tiernos y fragantes. Luego, añade los pimientos y cocina por otros 5 minutos.

4. Añadir el tomate y especias

Incorpora los tomates picados, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que los tomates se deshagan un poco.

5. Cocinar el pollo

Devuelve los muslos de pollo a la olla y vierte el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja que el guiso cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

6. Servir

Una vez que el pollo esté cocido, retira la hoja de laurel y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Sirve el guiso caliente, espolvoreado con perejil fresco si lo deseas. Puedes acompañarlo con arroz, pan o una ensalada fresca.

Conclusión

El guiso de tomate y pimientos con pollo es un plato lleno de sabor y color que encantará a todos en la mesa. Es perfecto para los días fríos o para cualquier momento en que necesites un plato reconfortante. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!