Introducción

La mermelada de ciruela y chile serrano es una deliciosa y sorprendente opción para aquellos que buscan un equilibrio entre lo dulce y lo picante. Esta receta no solo resalta el sabor natural de las ciruelas, sino que también aporta un toque de emoción gracias al chile serrano. Ideal para untar en tostadas, acompañar quesos o como glaseado para carnes, esta mermelada sorprenderá a tus amigos y familiares.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita mermelada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de ciruelas maduras
– 2 chiles serranos (ajusta la cantidad al gusto)
– 200 gramos de azúcar
– 1 limón (su jugo)
– 1/2 taza de agua

Utensilios

Antes de comenzar, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios:

– Cuchillo
– Tabla de cortar
– Olla grande
– Cucharón de madera
– Frascos de vidrio esterilizados

Instrucciones

1. Preparar las ciruelas

Comienza lavando las ciruelas bajo agua corriente. Luego, córtalas por la mitad y quita los huesos. Puedes dejar la piel si lo deseas, ya que agregará textura a la mermelada.

2. Picando el chile serrano

Lava los chiles serranos y, si prefieres una mermelada menos picante, quita las semillas. Pica finamente los chiles y resérvalos.

3. Cocinar la mezcla

En una olla grande, añade las ciruelas cortadas, los chiles picados, el azúcar, el jugo de limón y el agua. Mezcla bien todos los ingredientes y pon la olla a fuego medio.

4. Cocción

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. La mermelada estará lista cuando las ciruelas estén completamente deshechas y la mezcla haya espesado.

5. Envasar la mermelada

Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, viértela inmediatamente en frascos de vidrio esterilizados. Cierra bien los frascos y deja enfriar a temperatura ambiente.

Almacenamiento

Guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, se recomienda refrigerar y consumir en un plazo de 2-3 semanas.

Consejos y Variaciones

– Para un toque adicional de sabor, considera agregar una ramita de canela o una pizca de jengibre durante la cocción.
– Si te gusta el sabor más picante, puedes añadir más chiles o incluso un poco de pimienta cayena.

Conclusión

La mermelada de ciruela y chile serrano es una forma única de disfrutar los sabores de la temporada. No solo es fácil de hacer, sino que también es una excelente manera de sorprender a tus invitados con un acompañamiento que combina lo dulce y lo picante. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de una experiencia gustativa inigualable!