Introducción

La mousse de fresa es un postre ligero y refrescante, ideal para cualquier ocasión. Su textura suave y cremosa, combinada con el sabor natural de las fresas, crea una experiencia única para el paladar. Además, al agregar galletas, conseguimos un contraste crujiente que hace que este postre sea aún más irresistible. ¡Vamos a preparar esta deliciosa mousse de fresa!

Ingredientes

A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta exquisita mousse de fresa con crema y galletas:

– 300 gramos de fresas frescas
– 200 ml de nata para montar (crema de leche)
– 100 gramos de azúcar
– 3 huevos (separando las claras de las yemas)
– 10 galletas tipo Digestive o María
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 2 hojas de gelatina (opcional, para mayor consistencia)
– Una pizca de sal

Instrucciones

1. Preparar las fresas

Lava bien las fresas y quítales las hojas verdes. Reserva algunas fresas para decorar y corta el resto en trozos. Si deseas, puedes pasar las fresas por un colador para obtener un puré más suave.

2. Montar la nata

En un bol grande, vierte la nata para montar y añade una cucharada de azúcar. Bate con batidora eléctrica hasta que esté firme y reserve en el refrigerador.

3. Hacer el puré de fresas

En una batidora, mezcla las fresas troceadas con el resto del azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener un puré liso. Si decides usar gelatina, deberás hidratarla en agua fría durante unos minutos y luego calentarla en el microondas para que se disuelva. Añade esto al puré de fresas.

4. Batir las yemas y las claras

Bate las yemas de huevo en un bol por separado hasta que estén espesas y pálidas. En otro bol, bate las claras de los huevos junto con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.

5. Mezclar todos los ingredientes

Incorpora el puré de fresas con las yemas batidas, y luego agrega con cuidado la nata montada, haciendo movimientos envolventes para no perder el aire. Finalmente, agrega las claras de huevo batidas, también de forma envolvente.

6. Preparar las galletas

Tritura las galletas en un procesador de alimentos o con un rodillo hasta que estén bien desmenuzadas. Si deseas, puedes mezclarlas con un poco de mantequilla derretida para darles una mejor consistencia.

7. Montar el postre

En copas individuales o en un recipiente grande, coloca una capa de galletas trituradas en el fondo, seguida de una capa de mousse de fresa. Repite el proceso hasta llenar los recipientes. Termina con una capa de mousse.

8. Refrigerar y servir

Deja enfriar las mousses en el refrigerador durante al menos 4 horas, para que tomen cuerpo. Antes de servir, decora con las fresas reservadas y, si deseas, un poco de nata montada.

Conclusión

La mousse de fresa con crema y galletas es un postre que siempre impresiona y encanta a todos. Su preparación es sencilla y los sabores son espectaculares. Anímate a sorprender a tus seres queridos con esta deliciosa receta y disfruta de un momento dulce y especial. ¡Buen provecho!