Introducción

Los nopales son un alimento tradicional en la gastronomía mexicana, conocidos por su sabor fresco y su textura única. En esta receta, los nopales se asan a la parrilla y se acompañan con una deliciosa salsa de tomatillo y aguacate, que aporta un toque de frescura y cremosidad. Esta es una opción saludable y sabrosa, perfecta para una comida ligera o como guarnición.

Ingredientes

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 nopales grandes
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomatillo y aguacate:

– 5 tomatillos
– 1 aguacate maduro
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– 1 chile serrano (opcional, al gusto)
– Jugo de 1 limón
– Sal al gusto
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Preparar los nopales

Comienza por lavar bien los nopales. Retira las espinas con un cuchillo y corta los nopales en tiras o en rodajas, según tu preferencia. Calienta una parrilla a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Coloca los nopales sobre la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y con marcas doradas. Agrega sal y pimienta al gusto.

2. Preparar la salsa de tomatillo y aguacate

Mientras los nopales se asan, prepara la salsa. Hierve los tomatillos en agua durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos y colócalos en una licuadora. Añade el aguacate, la cebolla, el ajo, el chile serrano (si lo deseas), el jugo de limón y sal al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa suave y cremosa.

3. Servir

Una vez que los nopales estén listos, retíralos de la parrilla y colócalos en un plato. Vierte la salsa de tomatillo y aguacate por encima, y si lo prefieres, decora con cilantro fresco picado.

Conclusión

Los nopales asados con salsa de tomatillo y aguacate son una opción deliciosa y fresca que seguramente encanta a todos. Esta receta no solo resalta el sabor y la textura de los nopales, sino que también ofrece todos los beneficios nutricionales que este ingrediente proporciona. ¡Disfrútalos como un plato principal o como acompañante en tus comidas!