Introducción

Los nopales son un ingrediente esencial de la gastronomía mexicana, no solo por su sabor único, sino también por sus múltiples beneficios nutricionales. En esta receta, te enseñaremos a preparar nopales en salsa verde con papas, un platillo que combina frescura, sabor y una textura agradable. Ideal para cualquier comida del día, este platillo es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y sustanciosa.

Ingredientes

Para preparar nopales en salsa verde con papas, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de nopales limpios y cortados en tiras
– 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 4 tomates verdes (tomatillos)
– 1/4 de cebolla blanca
– 1-2 chiles serranos (al gusto)
– 1 diente de ajo
– 1/2 taza de cilantro fresco
– Sal al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Agua

Preparación

Paso 1: Cocer los nopales

En una olla grande, agrega suficiente agua y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y añade los nopales. Cocina por aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén tiernos. Escurre y enjuaga con agua fría para remover el exceso de baba. Reserva.

Paso 2: Cocer las papas

En otra olla, agrega agua y un poco de sal, y lleva a ebullición. Añade las papas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos. Escurre y reserva.

Paso 3: Preparar la salsa verde

Mientras se cuecen los nopales y las papas, prepara la salsa. En una cacerola, coloca los tomates verdes, la cebolla, los chiles y el ajo con suficiente agua para cubrirlos. Cocina a fuego medio hasta que los tomates estén suaves, unos 5-7 minutos. Escurre y coloca los ingredientes en una licuadora. Agrega el cilantro y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.

Paso 4: Mezclar los ingredientes

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la salsa verde y cocina por unos minutos hasta que hierva. Luego, incorpora los nopales y las papas cocidas, mezclando bien. Cocina todo junto durante 5-7 minutos para que los sabores se integren. Ajusta la sal al gusto.

Servir

Sirve los nopales en salsa verde con papas calientes, acompañados de tortillas de maíz y, si lo deseas, con una guarnición de queso fresco y aguacate. Este platillo es ideal para disfrutar en familia o con amigos, y seguro será un éxito en tu mesa.

Conclusión

Los nopales en salsa verde con papas son una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de una comida rica, sencilla y saludablemente nutritiva. Con esta receta, podrás experimentar la auténtica cocina mexicana y deleitarte con todos los sabores que ofrece. ¡Buen provecho!