Introducción

La pasta es un platillo versátil que se presta para infinidad de combinaciones. En esta ocasión, te vamos a presentar una receta que une la tradición italiana con los sabores auténticos de México: Pasta con Chile Poblano y Elote. Esta receta es perfecta para una comida familiar o para sorprender a tus amigos en una cena especial.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa pasta necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de pasta (tipo penne o fusilli)
– 2 chiles poblanos
– 1 taza de granos de elote (pueden ser frescos o congelados)
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de crema agria
– 1/2 taza de queso fresco desmoronado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Cocer la Pasta

En una olla grande, hierve agua con sal y agrega la pasta de tu elección. Cocina siguiendo las indicaciones del paquete, hasta que esté al dente. Una vez lista, escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.

Paso 2: Asar los Chiles Poblanos

Mientras la pasta se cocina, en un comal o sartén caliente, asa los chiles poblanos hasta que la piel esté completamente negra. Después, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante 10 minutos. Esto facilitará que se les retire la piel. Pela los chiles, quita las semillas y corta en tiras.

Paso 3: Sofreír los Ingredientes

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo finamente picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade los granos de elote y las tiras de chile poblano, y cocina por unos minutos más.

Paso 4: Mezclar la Pasta

Incorpora la pasta cocida a la sartén con los chiles y elote. Agrega la crema agria y mezcla bien. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para obtener la consistencia deseada. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir

Sirve caliente, y espolvorea el queso fresco desmoronado por encima. Si lo deseas, decora con cilantro fresco picado para darle un toque fresco y colorido.

Conclusión

Esta Pasta con Chile Poblano y Elote es una forma deliciosa de disfrutar de lo mejor de la cocina mexicana. Con su cremosa textura y los sabores únicos del chile poblano y el elote, se convertirá en una de tus recetas favoritas. ¡Buen provecho!