Introducción

El pescado al mojo de ajo es una receta tradicional de la cocina mexicana que resalta el sabor del mar a través de un aliño fácil y delicioso. Combinado con arroz a la mexicana, este platillo se convierte en una opción perfecta para una comida familiar o una cena especial. ¡Acompáñanos a preparar esta exquisita receta!

Ingredientes

Para el Pescado al Mojo de Ajo:

– 4 filetes de pescado blanco (puede ser tilapia, dorado o el de tu preferencia)
– 6 dientes de ajo, finamente picados
– 1/2 taza de aceite de oliva
– 1/4 de taza de jugo de limón fresco
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional)

Para el Arroz a la Mexicana:

– 1 taza de arroz
– 2 tazas de caldo de pollo (o agua)
– 1/2 taza de jitomate (tomate rojo), picado
– 1/4 de cebolla, picada
– 1 diente de ajo, picado
– 1/2 taza de zanahoria, cortada en cubos pequeños
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal al gusto

Instrucciones

Preparación del Pescado al Mojo de Ajo:

1. En un tazón, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
2. Coloca los filetes de pescado en un plato hondo y vierte la mezcla de ajo sobre ellos. Asegúrate de que queden bien cubiertos. Refrigera por al menos 30 minutos para marinar.
3. Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite.
4. Cocina los filetes de pescado por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira y reserva.

Preparación del Arroz a la Mexicana:

1. En una olla, calienta el aceite vegetal a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes.
2. Agrega el arroz y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
3. Incorpora el jitomate picado y la zanahoria. Mezcla bien.
4. Vierte el caldo de pollo (o agua) y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
5. Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Servir el Plato

En un plato grande, coloca una porción de arroz a la mexicana y un filete de pescado al mojo de ajo. Decora con un poco de perejil fresco, si lo deseas. Este platillo es ideal para acompañar con una ensalada fresca y una rodaja de limón para exprimir sobre el pescado.

Conclusión

El pescado al mojo de ajo con arroz a la mexicana es una combinación perfecta que deleitará tu paladar y el de tus seres queridos. Con ingredientes sencillos y un proceso de preparación fácil, puedes disfrutar de una comida magnífica. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a todos en la mesa!