Introducción

El pescado asado es una delicia que combina sabores frescos y ahumados, ideal para disfrutar en una comida familiar o una reunión con amigos. La salsa de chile morita le da un toque único y picante que realza el sabor del pescado, haciendo de este platillo una opción irresistible. En este artículo, te compartiremos una receta sencilla para preparar un delicioso pescado asado con salsa de chile morita.

Ingredientes

Para preparar el pescado asado con salsa de chile morita, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 pescado entero (preferiblemente robalo, dorado o tilapia)
• 2 limones (su jugo)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 6 chiles morita secos
• 1/2 taza de tomate (puede ser jitomate)
• 1/4 de cebolla
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1 taza de agua

Instrucciones

Preparación del Pescado

1. Limpia el pescado: Asegúrate de que el pescado esté limpio y sin escamas. Haz cortes diagonales en ambos lados del pescado para que se cocine de manera uniforme.
2. Marinado: En un tazón, mezcla el jugo de limón, los dientes de ajo picados, la sal y la pimienta. Unta esta mezcla tanto por dentro como por fuera del pescado. Deja marinar durante 30 minutos.

Preparación de la Salsa de Chile Morita

1. Hidrata los chiles: En una olla, pon a hervir agua y agrega los chiles morita. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén suaves. Luego, escúrrelos.
2. Licúa los ingredientes: En una licuadora, coloca los chiles morita hidratados, el tomate, la cebolla, el cilantro fresco y la taza de agua. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta la sal si es necesario.

Asado del Pescado

1. Precalentar el asador: Precalienta la parrilla o el asador a temperatura media-alta.
2. Cocción del pescado: Engrasa la parrilla con un poco de aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue. Coloca el pescado sobre la parrilla y cocina durante 6-8 minutos de cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
3. Sirve con salsa: Una vez cocido, retira el pescado del asador y colócalo en un plato. Vierte la salsa de chile morita por encima antes de servir.

Consejos y Sugerencias

• Puedes acompañar el pescado asado con arroz blanco, ensalada o tortillas de maíz.
• Si prefieres un sabor menos picante, puedes disminuir la cantidad de chiles morita o añadir un poco de crema agria al servir.
• Esta receta también se puede hacer con filetes de pescado si prefieres una opción más sencilla.

Conclusión

El pescado asado con salsa de chile morita es un platillo lleno de sabor que impresionará a tus invitados y a tu familia. La combinación del pescado jugoso con la salsa ahumada y picante es una experiencia culinaria que no querrás perderte. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un festín del mar!