Introducción

El pescado con salsa de chapulines y limón es un platillo que combina la frescura del mar con el sabor auténtico y crujiente de los chapulines, un ingrediente especial de la gastronomía mexicana. Esta receta es perfecta para aquellos que desean explorar nuevos sabores y deleitarse con una mezcla de texturas y aromas en su mesa.

Ingredientes

Para preparar este delicioso platillo necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de pescado blanco (puede ser tilapia, mero o el de tu preferencia)
– 1 taza de chapulines limpios
– 2 limones (su jugo)
– 3 dientes de ajo, picados finamente
– 1/2 taza de cebolla morada, rebanada
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Tortillas de maíz (opcional, para acompañar)

Preparación

Paso 1: Preparar el Pescado

1. En un plato, coloca los filetes de pescado y rocía el jugo de limón sobre ellos. Asegúrate de que estén bien cubiertos por el jugo.
2. Agrega sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante 15 minutos.

Paso 2: Cocinar el Pescado

1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Una vez caliente, coloca los filetes de pescado y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira del fuego y reserva.

Paso 3: Preparar la Salsa de Chapulines

1. En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y añade la cebolla morada y el ajo picado. Sofríe durante unos 2 minutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida.
2. Incorpora los chapulines y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y crujientes.
3. Añade el cilantro picado y mezcla bien. Ajusta la sal si es necesario.

Montaje del Platillo

1. En un plato, coloca un filete de pescado.
2. Cubre generosamente con la salsa de chapulines y un chorrito adicional de jugo de limón si lo deseas.
3. Sirve con tortillas de maíz calientes al lado, para disfrutar a tu gusto.

Consejos Adicionales

– Puedes acompañar este platillo con una ensalada fresca o con arroz para un almuerzo completo.
– Si deseas un toque picante, agrega chiles serranos finamente picados a la salsa de chapulines.
– Experimenta con diferentes tipos de pescado para encontrar tu combinación favorita.

Conclusión

El pescado con salsa de chapulines y limón es una receta única que no solo es deliciosa, sino que también celebra la riqueza de la cocina mexicana. Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con los sabores auténticos y exóticos de este platillo. ¡Buen provecho!