Introducción

El pescado en caldo de camarón con epazote es una receta tradicional de la cocina mexicana que combina sabores marinos con la frescura del epazote, una hierba aromática muy utilizada en nuestro país. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es nutritivo, ideal para compartir en una reunión familiar o disfrutar en un día especial. En este artículo, aprenderás a preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes

Para preparar este exquisito platillo necesitarás:

– 500 gramos de pescado blanco (como tilapia o huachinango)
– 200 gramos de camarones limpios
– 1 litro de caldo de pescado
– 2 tomates medianos, picados
– 1/2 cebolla, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 ramita de epazote
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de limón al gusto
– Tortillas de maíz para acompañar

Instrucciones

Preparación del caldo

1. En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Incorpora los tomates picados y cocina durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
4. Vierte el caldo de pescado en la olla y lleva a ebullición.

Cocción del pescado y los camarones

5. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los camarones y deja cocinar por aproximadamente 5 minutos.
6. Luego, agrega el pescado cortado en trozos y la ramita de epazote. Cocina durante 8 a 10 minutos más, o hasta que el pescado esté cocido y los camarones estén rosados.

Emplatado

Retira del fuego y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente en un plato hondo, acompañando con tortillas de maíz y un chorrito de jugo de limón.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir otras verduras como zanahorias o calabacitas para enriquecer el caldo.
– Si prefieres un caldo más espeso, puedes triturar algunos de los tomates antes de agregarlos a la olla.
– El epazote puede ser reemplazado por otras hierbas si no está disponible, pero su sabor auténtico complementa perfectamente el plato.

Conclusión

El pescado en caldo de camarón con epazote es un platillo reconfortante que no solo ofrece una explosión de sabores, sino que también es una excelente opción para una comida nutritiva. Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia gastronómica única. ¡Buen provecho!