Introducción

El pescado en escabeche es un platillo tradicional que ha ganado popularidad en muchas cocinas del mundo. Esta receta es ideal para quienes buscan un platillo lleno de sabor, nutritivo y fácil de preparar. En este artículo, aprenderás a hacer pescado en escabeche con verduras, una opción perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar pescado en escabeche con verduras, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 600 gramos de pescado (puede ser merluza, atún o cualquier otro de tu preferencia)
– 1 taza de vinagre blanco
– 1/2 taza de agua
– 2 dientes de ajo picados
– 1 cebolla grande, cortada en plumas
– 1 zanahoria, pelada y en rodajas
– 1 pimiento rojo, cortado en tiras
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharada de pimienta negra en grano
– Sal al gusto
– Aceite de oliva o de tu preferencia
– Perejil fresco para decorar

Instrucciones

A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar este delicioso pescado en escabeche con verduras:

1. Preparar el pescado

Lava el pescado bajo agua fría y córtalo en porciones. Sazona con sal al gusto y reserva.

2. Saltear las verduras

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Cocinar el pescado

En la misma sartén, agrega el pescado y dora por ambos lados. Esto debería tomar unos 3-4 minutos por lado. Retira el pescado y las verduras de la sartén y reserva.

4. Preparar el escabeche

En la misma sartén, añade el vinagre, el agua, la hoja de laurel y la pimienta negra. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que se integren los sabores.

5. Montar el plato

Coloca las porciones de pescado en un recipiente y vierte la mezcla de escabeche caliente sobre él. Asegúrate de que el pescado quede bien cubierto por el líquido. Agrega las verduras salteadas sobre el pescado.

6. Dejar reposar

Cubre el recipiente y deja reposar el pescado en escabeche durante al menos 2 horas en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se mezclen y marinen en el pescado.

Servicio

Sirve el pescado en escabeche frío o a temperatura ambiente, decorado con perejil fresco. Puedes acompañarlo con arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Listo para disfrutar!

Consejos adicionales

– Puedes añadir otras verduras como calabacín o apio, según tus preferencias.
– Este platillo se conserva muy bien en el frigorífico, así que puedes prepararlo con anticipación.
– El pescado en escabeche es una excelente opción para días calurosos, ya que se sirve frío.

Conclusión

El pescado en escabeche con verduras es un plato lleno de sabor que puedes disfrutar en cualquier momento. Con esta receta, puedes agregar un toque especial a tus comidas, deleitando a tus amigos y familiares con una delicia tradicional. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su exquisito sabor!