Introducción

El pescado en salsa de almendra al estilo sureño es una deliciosa receta que combina la frescura del pescado con la riqueza y el sabor de una salsa cremosa a base de almendras. Este plato es ideal para quienes disfrutan de la cocina reconfortante y sabrosa, y no hay nada mejor que compartirlo en una comida familiar o una cena especial.

Ingredientes

Para preparar este delicioso pescado en salsa de almendra, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de pescado blanco (puede ser merluza, tilapia o bacalao)
– 1 taza de almendras tostadas
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de caldo de pescado o de verduras
– 1/2 taza de crema de leche
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado (para decorar)
– Limones (opcional, para servir)

Instrucciones

1. Preparar las Almendras

Comienza por triturar las almendras tostadas en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta. No es necesario que quede completamente suave; un poco de textura le dará un toque especial a la salsa. Reserva.

2. Cocinar el Pescado

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta. Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes y cocina por unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el pescado de la sartén y ponlo en un plato, cubriéndolo para mantenerlo caliente.

3. Hacer la Salsa de Almendra

En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picado. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Luego, añade la pasta de almendras y el caldo de pescado. Remueve bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega la crema de leche y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Rectifica la sal y pimienta al gusto.

4. Servir

Vuelve a añadir el pescado a la sartén, asegurándote de cubrirlo bien con la salsa. Cocina a fuego lento durante un par de minutos para que el pescado se impregne del sabor de la salsa.

Para servir, coloca un filete de pescado en cada plato y vierte generosamente la salsa de almendra por encima. Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, añade rodajas de limón al lado.

Conclusión

El pescado en salsa de almendra al estilo sureño es un plato reconfortante y lleno de sabor que deleitará a todos en la mesa. La combinación del pescado tierno y la salsa cremosa de almendra es simplemente irresistible. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa receta!