Introducción

El pescado en salsa de cilantro es un platillo delicioso y refrescante que combina sabores vibrantes. Esta receta, fácil de preparar, es ideal para una comida ligera y nutritiva. Asociado con un arroz suave, se convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar este exquisito platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el pescado:

– 4 filetes de pescado (puede ser tilapia, bacalao o el de tu preferencia)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de 1 limón

Para la salsa de cilantro:

– 1 taza de hojas de cilantro fresco
– 1/2 taza de cebolla blanca, picada
– 1/2 taza de crema agria o yogur natural
– 1 chile jalapeño (opcional, si te gusta el picante)
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto

Para el arroz:

– 1 taza de arroz
– 2 tazas de agua
– Sal al gusto

Instrucciones

Preparación del arroz:

1. En una olla, lleva a ebullición las 2 tazas de agua.
2. Agrega el arroz y una pizca de sal.
3. Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina por unos 15-18 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.
4. Retira del fuego y deja reposar tapado.

Preparación del pescado:

1. En un sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y el jugo de limón.
3. Agrega el ajo picado al sartén y cocina por 1-2 minutos hasta que esté dorado.
4. Coloca los filetes de pescado en el sartén y cocina aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira y reserva.

Preparación de la salsa de cilantro:

1. En una licuadora, combina el cilantro, la cebolla, la crema agria, el chile jalapeño (si decides usarlo), el aceite de oliva y la sal.
2. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Ajusta la sal al gusto.

Montaje del plato

1. En un plato, sirve una porción de arroz al centro.
2. Coloca el filete de pescado sobre el arroz.
3. Vierte la salsa de cilantro generosamente sobre el pescado.
4. Decora con algunas hojas de cilantro fresco.

Consejos y Variaciones

– Puedes usar diferentes tipos de pescado según tu preferencia o disponibilidad.
– Si deseas una salsa más ligera, puedes sustituir la crema agria por yogur griego.
– Acompaña con una ensalada fresca o vegetales al vapor para un platillo más completo.

Conclusión

El pescado en salsa de cilantro con arroz es una opción exquisita y saludable que seguramente deleitará a tus comensales. Disfruta de esta receta en una comida familiar o en una cena especial, y deja que los sabores frescos del cilantro y el pescado sean el centro de atención. ¡Buen provecho!