Introducción

El pescado en salsa de guajillo con nopales es un platillo delicioso y nutritivo que combina los sabores intensos y ahumados del chile guajillo con la frescura y textura de los nopales. Esta receta es perfecta para una comida familiar o para sorprender a tus invitados en una cena especial. Además, es una opción saludable que resalta la riqueza de la gastronomía mexicana.

Ingredientes

Para preparar este exquisito platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de pescado (puede ser tilapia, bacalao o el de tu preferencia)
– 6 chiles guajillos secos
– 2 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 2 tazas de nopales (cocidos y cortados en tiras)
– 1 taza de tomate maduro (picado)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 taza de caldo de pescado o agua
– Sal y pimienta al gusto
– Limón (para servir)

Preparación de la Salsa de Guajillo

1. Limpia los chiles guajillos retirando las semillas y las venas.
2. En un sartén caliente, tuesta ligeramente los chiles guajillo durante unos segundos, asegurándote de no quemarlos.
3. Agrega los chiles a una licuadora junto con los dientes de ajo, la cebolla y el tomate. Mezcla con un poco de caldo de pescado o agua hasta obtener una salsa suave.
4. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Cocción del Pescado y Nopales

1. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega los nopales cocidos y saltea durante unos minutos hasta que estén bien calientes.
3. Con cuidado, incorpora los filetes de pescado y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
4. Vierte la salsa de guajillo sobre los filetes y los nopales, asegurándote de cubrir bien todos los ingredientes. Cocina a fuego bajo durante 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.

Montaje del Plato

Para servir, coloca una porción de nopales con pescado en cada plato. Puedes adornar con rodajas de limón y, si lo deseas, acompáñalo con arroz blanco o tortillas de maíz. Esta combinación hará que tu platillo sea aún más delicioso.

Conclusión

El pescado en salsa de guajillo con nopales es una receta que no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes. Es ideal para quienes buscan mantener una alimentación balanceada sin sacrificar el sabor. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un pedacito de México en tu mesa!