Introducción

El pescado en salsa de tamarindo y chile chipotle es un platillo que combina la frescura del mar con el sabor vibrante y ligeramente dulce del tamarindo, complementado por el toque ahumado y picante del chile chipotle. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena casual o una comida especial.

Ingredientes

Para preparar este delicioso pescado necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 filetes de pescado (puede ser tilapia, mero o tu preferido)
– 1/2 taza de pasta de tamarindo
– 2 chiles chipotles secos o en adobo (ajusta al gusto)
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1/2 taza de caldo de pescado o agua
– Sal y pimienta al gusto
– Unas ramitas de cilantro fresco para decorar
– Limones cortados para servir

Preparación

Paso 1: Preparar la salsa

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
3. Incorpora el ajo y los chiles chipotles, cocinando por un par de minutos hasta que tomen un aroma fragante.
4. Agrega la pasta de tamarindo y el caldo de pescado (o agua). Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

Paso 2: Cocinar el pescado

1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto.
2. Coloca los filetes en la sartén con la salsa y cocina a fuego medio-bajo. Cubre la sartén y deja cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Presentación

Sirve el pescado en un plato hondo, cubriéndolo generosamente con la salsa de tamarindo y chile chipotle. Decora con cilantro fresco y acompaña con limones cortados para que cada quien pueda exprimir al gusto.

Sugerencias de Acompañamiento

Este plato combina muy bien con arroz blanco, ensalada fresca o tortillas de maíz. También puedes añadir frijoles negros o una guarnición de verduras asadas para un platillo más completo.

Conclusión

El pescado en salsa de tamarindo y chile chipotle es una receta que resalta la riqueza de los sabores mexicanos. Su preparación sencilla y rápida lo convierte en una opción ideal para disfrutar en cualquier momento. ¡Anímate a probarlo y deleita a tus seres queridos con esta exquisitez!