Introducción

El pico de gallo es una deliciosa y refrescante salsa mexicana que se caracteriza por su sencillez y frescura. Esta mezcla de jitomate, cebolla, cilantro y limón es perfecta para acompañar tacos, totopos o simplemente disfrutar sola. En esta receta, le damos un giro tropical añadiendo una salsa de mango que, combinada con el pico de gallo, aporta un toque dulce y picante. Ideal para esos días calurosos o para sorprender a tus invitados en una reunión.

Ingredientes para el Pico de Gallo

• 2 jitomates medianos, finamente picados
• 1/2 cebolla blanca, finamente picada
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 1 chile serrano o jalapeño, sin semillas y finamente picado (ajusta al gusto)
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto

Ingredientes para la Salsa de Mango

• 1 mango maduro, pelado y picado en cubos
• 1/2 pimiento rojo, finamente picado
• 1/4 de cebolla morada, finamente picada
• 1 chile habanero, sin semillas y picado (opcional, ajusta al gusto)
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Instrucciones para el Pico de Gallo

1. En un tazón grande, mezcla los jitomates, la cebolla, el cilantro y el chile.
2. Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
3. Por último, sazona con sal al gusto y mezcla nuevamente. Reserva.

Instrucciones para la Salsa de Mango

1. En un tazón, mezcla los cubos de mango, el pimiento rojo, la cebolla morada y el chile habanero (si lo usas).
2. Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Si prefieres, puedes añadir una cucharada de aceite de oliva para darle un toque más suave.
3. Sazona con sal al gusto y mezcla nuevamente. Reserva.

Presentación del Plato

Para servir, coloca una porción generosa de pico de gallo en un plato y añade una cucharada de salsa de mango por encima. Puedes decorar con unas hojas de cilantro fresco y rodajas de limón si lo deseas. Este platillo es perfecto como aperitivo o acompañamiento en una fiesta, y su frescura y sabor único seguro dejarán a todos encantados.

Consejos y Variaciones

• Si te gusta el sabor más picante, puedes agregar más chile a ambas preparaciones.
• Prueba añadir aguacate picado al pico de gallo para una textura cremosa.
• Si no tienes mango, puedes sustituirlo por piña o papaya para un toque dulce diferente.

Conclusión

La combinación de pico de gallo con salsa de mango es una explosión de sabores que conjuga lo fresco, lo picante y lo dulce. Perfecto para esos días soleados o como entrada en una cena especial, esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es un deleite para los sentidos. Así que reúne tus ingredientes y sorprende a todos con esta deliciosa opción. ¡Buen provecho!