Introducción

El pollo en adobo es un platillo tradicional de la cocina mexicana que destaca por sus sabores intensos y su preparación sencilla. Cuando lo acompañamos con un delicioso arroz, se convierte en una comida perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos a preparar un sabroso pollo en adobo acompañado de arroz blanco que hará las delicias de toda la familia.

Ingredientes

Para preparar este platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el pollo en adobo:

– 1 kg de muslos de pollo
– 4 chiles guajillo
– 2 chiles ancho
– 3 dientes de ajo
– 1/2 cebolla
– 1/2 taza de vinagre
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal

Para el arroz:

– 1 taza de arroz
– 2 tazas de agua
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de aceite vegetal
– Sal al gusto

Instrucciones

Preparación del pollo en adobo:

1. Limpia los muslos de pollo y sécalos con papel toalla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla, calienta las dos cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y dóralos por ambos lados. Retira el pollo y reserva.
3. En la misma olla, agrega los chiles guajillo y ancho previamente desvenados y sin semillas. Sofríe durante un minuto hasta que estén fragantes, cuidando de no quemarlos.
4. Añade los dientes de ajo, la cebolla y sofríe durante 2 minutos más.
5. Agrega el vinagre, el comino y el orégano, y licúa todo hasta obtener una salsa homogénea.
6. Vierte la salsa de adobo sobre los muslos de pollo en la olla, agregando un poco de agua si es necesario para cubrirlos. Cocina a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

Preparación del arroz:

1. En otra olla, calienta la cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado y sofríe hasta que estén transparentes.
2. Incorpora el arroz y fríelo durante 2-3 minutos, moviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
3. Añade las 2 tazas de agua y un poco de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 18 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
4. Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.

Servido del platillo

Sirve los muslos de pollo en adobo sobre una cama de arroz blanco. Puedes adornar tu plato con unas rodajas de limón y un poco de cilantro fresco picado para darle un toque especial. Este platillo es perfecto para una comida familiar o una cena especial con amigos.

Conclusión

El pollo en adobo con arroz es una receta que no solo es fácil de preparar, sino que también deleita el paladar con sus sabores auténticos. Anímate a probar esta deliciosa combinación y sorprende a tus seres queridos con un platillo que seguro recordarán. ¡Buen provecho!