Introducción

La salsa de chile guajillo con cebolla asada es una deliciosa opción para realzar el sabor de tus platillos mexicanos. Este tipo de salsa es perfecta para acompañar tacos, carnes asadas, o simplemente para disfrutar con totopos. Su mezcla de sabores ahumados y picantes hará que no puedas resistirte a un bocado más.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 6 chiles guajillos secos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de caldo de pollo (o agua)
– Sal al gusto
– Limón (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Asar la cebolla y los chiles

Comienza asando la cebolla y los chiles guajillo. Coloca la cebolla completa, sin pelar, en un comal o sartén caliente. Asa hasta que esté dorada por fuera y suave por dentro, aproximadamente 10-15 minutos. Asegúrate de voltear la cebolla para que se tueste de manera uniforme.

En cuanto a los chiles guajillos, quita el tallo y las semillas. Asalos en el comal a fuego medio por unos minutos, hasta que su aroma se intensifique, pero cuida que no se quemen, ya que pueden amargar la salsa.

Paso 2: Cocinar los ajo

Añade los dientes de ajo a la sartén durante los últimos 2 minutos de la cocción de la cebolla. Esto les dará un sabor ligeramente tostado.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

Una vez que la cebolla y los chiles estén asados, retíralos del fuego y colócalos en una licuadora. Agrega los ajos asados y una taza de caldo de pollo (o agua). Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4: Ajustar el sazón

Prueba la salsa y añade sal al gusto. Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco más de caldo de pollo o agua.

Servir

Sirve la salsa de chile guajillo con cebolla asada en un tazón. Puedes agregar un chorrito de jugo de limón para un toque ácido que realzará aún más los sabores. Esta salsa es ideal para acompañar tus platos favoritos o como aderezo de ensaladas.

Conclusión

La salsa de chile guajillo con cebolla asada es un acompañante versátil que seguro se volverá un clásico en tu cocina. Su sabor único y ahumado hará que tus comidas sean más sabrosas y memorables. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta delicia!