Introducción

La salsa de chile serrano y ajo asado es una deliciosa y picante adición a cualquier plato. Esta receta combina la intensidad del ajo asado con el sabor característico del chile serrano, creando una salsa que puede transformar desde tacos hasta carnes asadas. Además, es fácil de preparar y se puede ajustar al gusto personal.

Ingredientes

Para hacer esta salsa necesitarás los siguientes ingredientes:
– 4 chiles serranos
– 3 dientes de ajo
– 2 tomates medianos
– 1/4 de cebolla
– 1/4 de cucharadita de sal (ajusta al gusto)
– Jugo de 1 limón
– Cilantro fresco (opcional, al gusto)

Preparación

1. Asar los ingredientes

Comienza por asar los chiles serranos y los dientes de ajo. Puedes hacerlo en un comal caliente o en un sartén seco. Asarás los chiles hasta que la piel esté un poco quemada y los dientes de ajo hasta que estén dorados y suaves. Asegúrate de voltear los chiles y el ajo con frecuencia para que no se quemen. Este proceso le dará un sabor ahumado y profundo a la salsa.

2. Asar los tomates y la cebolla

En el mismo comal o sartén, asa los tomates y la cebolla hasta que estén dorados y la piel de los tomates empiece a despegarse. Esto también aportará un sabor caramelizado que enriquecerá la salsa.

3. Mezclar los ingredientes

Una vez que todos los ingredientes estén asados y un poco fríos, colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la sal y el jugo de limón. Si decides incluir cilantro fresco, este es el momento de añadirlo.

4. Procesar la salsa

Licúa todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una textura más gruesa, puedes pulsar varias veces en lugar de licuar completamente. Ajusta la sal y el jugo de limón según tu preferencia.

Cómo Servir

Sirve esta deliciosa salsa en un tazón pequeño, acompañada de totopos o como aderezo para tus tacos, carnes, o incluso en ensaladas. La salsa de chile serrano y ajo asado es perfecta para quienes disfrutan de un toque picante en su comida.

Consejos Adicionales

– Si prefieres una salsa menos picante, puedes quitar las semillas de los chiles serranos antes de asarlos.
– Esta salsa puede refrigerarse en un recipiente hermético durante una semana, lo que la convierte en una excelente opción para preparar con anticipación.
– Experimenta añadiendo un poco de pimiento o aguacate para darle un giro diferente.

Conclusión

La salsa de chile serrano y ajo asado es un acompañamiento sabroso que seguramente será un éxito en tu mesa. Su sabor profundo y picante complementará una variedad de platillos. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta del sabor auténtico de la cocina mexicana!