Introducción

La salsa de tamarindo con chile de árbol es una deliciosa mezcla que combina el sabor dulce y ácido del tamarindo con el picante de los chiles de árbol. Esta salsa es perfecta para acompañar tacos, carnes asadas, mariscos o simplemente como un dip para aperitivos. En esta receta, te enseñaremos a preparar esta salsa en casa de manera sencilla y rápida.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 1 taza de salsa de tamarindo con chile de árbol, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100 g de pulpa de tamarindo
• 5 chiles de árbol secos
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• Sal al gusto
• Jugo de 1 limón (opcional)

Preparación

1. Hidratar el tamarindo: Si estás utilizando pulpa de tamarindo seca, colócala en un recipiente con media taza de agua caliente y déjala reposar durante unos 15 minutos para que se ablande. Después, deshacer la pulpa con las manos para liberar el jugo.

2. Tostar los chiles: En un comal o sartén seco y caliente, tuesta los chiles de árbol durante un par de minutos hasta que estén fragantes, cuidando que no se quemen, ya que esto puede amargar la salsa.

3. Licuar los ingredientes: En una licuadora, agrega la pulpa de tamarindo, los chiles de árbol tostados, el diente de ajo, el azúcar y un poco de sal. Añade el agua que usaste para hidratar el tamarindo y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Puedes ajustar la cantidad de agua según lo espesa que prefieras la salsa.

4. Ajustar sabores: Prueba la salsa y ajusta la sal o añade un poco de jugo de limón si deseas un toque más ácido. Licúa nuevamente si es necesario.

Consejos de Servido

La salsa de tamarindo con chile de árbol puede servirse en un frasco o bol pequeño. Disfrútala con tus platillos favoritos, como tacos de carne asada, mariscos a la parrilla, o simplemente como un dip para botanas. También puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético, donde se mantendrá fresca durante una semana.

Conclusión

La salsa de tamarindo con chile de árbol es una explosión de sabor que seguramente encantará a todos. Su combinación de dulzor, acidez y picante la convierte en una opción maravillosa para realzar cualquier platillo. Anímate a probar esta receta y disfruta de un toque auténtico en tu mesa. ¡Buen provecho!