Introducción

La salsa de tomatillo con chile morita es una deliciosa y versátil salsa que aporta un toque picante y ahumado a tus platillos favoritos. Ideal para acompañar tacos, quesadillas o simplemente para disfrutar con totopos, esta receta te ayudará a sorprender a tus invitados con un sabor auténtico de la cocina mexicana.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita salsa necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de tomatillos (husks removed)
– 3 a 4 chiles morita (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
– 1/4 de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de cilantro fresco (picado)
– Sal al gusto
– 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Comienza por quitar la cáscara de los tomatillos y enjuagarlos bien bajo agua fría para quitar el pegajoso que tienen. Lava los chiles morita y retira el tallo y las semillas.

2. Cocinar los tomatillos

Coloca los tomatillos en una olla con agua y hierve durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos. También puedes asarlos en un comal caliente para obtener un sabor ahumado adicional.

3. Tostar los chiles y el ajo

En un sartén a fuego medio, agrega los chiles morita y los dientes de ajo (sin pelar). Tuesta los chiles y el ajo por unos minutos, asegurándote de no quemarlos, ya que pueden amargar la salsa.

4. Mezclar todos los ingredientes

Una vez cocidos los tomatillos y tostados los chiles y el ajo, colócalos en una licuadora junto con la cebolla, el cilantro y la sal. Licua hasta que obtengas una textura gruesa y homogénea. Si prefieres una salsa más líquida, agrega un poco de agua.

5. Ajustar sabor y servir

Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Si deseas un toque más de sabor, puedes agregar un poco de aceite de oliva. Sirve la salsa en un tazón y acompaña tus platillos favoritos.

Consejos y Variaciones

– Si quieres un sabor más profundo, puedes añadir un poco de aguacate a la mezcla antes de licuar.
– Para una versión menos picante, puedes sustituir los chiles morita por chiles poblanos o incluso omitirlos.
– Guarda la salsa en un frasco hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca por hasta una semana.

Conclusión

La salsa de tomatillo con chile morita es una excelente opción para realzar el sabor de tus comidas. Con su combinación de ingredientes frescos y su carácter picante, esta receta se convertirá en un básico de tu cocina. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su inconfundible sabor!