Introducción

La sopa de frijol blanco con chile pasilla es un platillo reconfortante y lleno de sabor que destaca en la cocina mexicana. Esta receta es ideal para esos días fríos, cuando lo que más deseas es algo caliente y nutritivo. Los frijoles blancos son una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el chile pasilla agrega un toque de picante y ahumado. A continuación, te presentamos una guía sencilla para preparar esta deliciosa sopa.

Ingredientes

Para preparar la sopa de frijol blanco con chile pasilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de frijoles blancos
– 1 chile pasilla seco
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 hoja de laurel
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
– Limones (opcional, para servir)

Instrucciones

1. Preparar los frijoles

Comienza por lavar los frijoles blancos bajo agua fría. Luego, ponlos a remojar en agua durante al menos 4 horas o, si es posible, durante toda la noche. Esto ayudará a que los frijoles se cocinen más rápido y de manera uniforme.

2. Cocinar los frijoles

Escurre y enjuaga nuevamente los frijoles. En una olla grande, añade los frijoles y cúbrelos con agua fresca. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio por aproximadamente 30 minutos, o hasta que estén tiernos. Es importante no agregar sal hasta que los frijoles estén cocidos.

3. Preparar el sofrito

Mientras los frijoles se cocinan, calienta el aceite de oliva en otra olla a fuego medio. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo, y agrégales a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

4. Añadir el chile pasilla

Retira las semillas del chile pasilla y tuéstalo ligeramente en un comal o sartén seco por unos minutos, hasta que se inflame un poco. Después, agrégalo a la olla con la cebolla y el ajo, y cocina por un par de minutos más hasta que se integren los sabores.

5. Combinar todos los ingredientes

Una vez que los frijoles estén cocidos, escúrrelos y agrégales a la mezcla de cebolla, ajo y chile pasilla. Añade el caldo de pollo o vegetal y la hoja de laurel. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos para que todos los sabores se fusionen. Ajusta la sal y pimienta al gusto.

6. Servir

Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve la sopa caliente en tazones y decora con cilantro fresco picado. Si lo deseas, acompaña con rodajas de limón para un toque de acidez que realzará aún más los sabores.

Conclusión

La sopa de frijol blanco con chile pasilla es un platillo que no solo te reconfortará en los días fríos, sino que también te llenará de energía y sabor. Es fácil de preparar y perfecta para compartir en familia o con amigos. ¡Buen provecho!