Introducción

La sopa de frijoles charros es un platillo tradicional de la cocina mexicana, lleno de sabor y carácter. Esta deliciosa sopa combina la riqueza del chorizo con la suavidad de los frijoles, creando un plato perfecto para cualquier ocasión. Ideal para reconfortar el cuerpo y el alma, la sopa de frijoles charros es fácil de preparar y siempre deja a todos pidiendo más.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa sopa de frijoles charros con chorizo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de frijoles negros o pintos (remojados durante la noche)
– 200 g de chorizo fresco
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 jitomates (tomates rojos), cortados en cubos
– 2 o 3 chiles jalapeños, cortados en rodajas (ajustar al gusto)
– 1 litro de caldo de pollo o agua
– 1 hoja de laurel
– 1/2 cucharadita de comino
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado para decorar
– Limones, para servir

Instrucciones

A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso:

1. Cocinar los frijoles

En una olla grande, coloca los frijoles remojados y cúbrelos con agua fresca. Agrega una hoja de laurel y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos. Si es necesario, agrega más agua durante la cocción.

2. Preparar el chorizo y las verduras

En otra sarten aparte, cocina el chorizo a fuego medio, desmenuzándolo con una cuchara de madera hasta que esté dorado y bien cocido. Retira el chorizo de la sarten y reserva. En la misma sarten, agrega la cebolla y el ajo, salteándolos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Mezclar los ingredientes

Añade los jitomates y los chiles jalapeños a la mezcla de cebolla y ajo, cocinando durante unos minutos hasta que los jitomates se ablanden. Agrega el comino y mezcla bien. Posteriormente, incorpora esta mezcla a la olla con los frijoles cocidos, junto con el chorizo reservado.

4. Cocinar la sopa

Vierte el caldo de pollo o el agua en la olla, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Puedes ajustar la consistencia de la sopa añadiendo más líquido si es necesario.

Opciones de Servir

Una vez que la sopa esté lista, sírvela caliente en platos hondos. Decora con cilantro fresco picado y ofrece limones en cuartos para exprimir al gusto. Esta sopa es perfecta para acompañar con tortillas o arroz.

Conclusión

La sopa de frijoles charros con chorizo es un plato reconfortante que hará las delicias de tu familia y amigos. Su rica combinación de sabores, texturas y el humeante aroma la convierten en una excelente opción para cualquier comida. Atrévete a prepararla y disfruta de una verdadera joya de la gastronomía mexicana en tu mesa. ¡Buen provecho!