Introducción

La sopa de frijoles con chile pasilla es un plato tradicional de la cocina mexicana que combina la riqueza de los frijoles con el sabor ahumado y picante del chile pasilla. Esta reconfortante sopa es perfecta para los días fríos y es fácil de preparar, además de ser nutritiva y deliciosa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita sopa paso a paso.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa sopa de frijoles con chile pasilla necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de frijoles negros o pintos (pueden ser secos o enlatados)
– 2 chiles pasilla secos
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria (opcional)
– 1 ramita de epazote (opcional)
– 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– Limón (para servir)
– Cilantro fresco (para decorar)

Preparación de los Frijoles

Si decides utilizar frijoles secos, deberás cocinarlos primero. Coloca los frijoles en una olla con suficiente agua y déjalos hervir durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Si usas frijoles enlatados, simplemente enjuágalos y resérvalos.

Preparación de la Sopa

1. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade el chile pasilla previamente desvenado y tostado durante unos segundos en un comal o sartén caliente. Esto realzará su sabor.
4. Si decides incluir zanahoria, pícala en cubos pequeños y agrégala a la mezcla.
5. Incorpora los frijoles cocidos (o enlatados) y vierte el caldo caliente. Lleva a ebullición.
6. Agrega la ramita de epazote, si la estás usando. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se integren.
7. Retira la ramita de epazote y ajusta la sal al gusto.

Servir

Sirve la sopa caliente en tazones individuales. Puedes decorar con un poco de cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón para realzar los sabores. Acompaña tu sopa de frijoles con tortillas de maíz o pan crujiente.

Variaciones

Esta sopa es muy versátil, puedes adaptarla a tus gustos personales. Puedes añadir otros vegetales como calabacín o elote, o incluso agregar carne deshebrada para hacerla más sustanciosa. Experimenta con diferentes chiles para variar el sabor y el nivel de picante.

Conclusión

La sopa de frijoles con chile pasilla es una opción deliciosa y nutritiva que seguramente complacerá a todos en la mesa. Su preparación es sencilla y permite muchas variaciones, así que no dudes en probarla en casa. ¡Buen provecho!