Introducción

La sopa de mariscos es un platillo delicioso y reconfortante que ha conquistado paladares en todo el mundo. En esta receta, te presentaremos una versión que combina la frescura de los camarones y almejas, creando una experiencia culinaria única. Perfecta para cualquier ocasión, esta sopa es ideal para compartir en familia o con amigos, y su sabor te transportará directamente a la costa.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita sopa de mariscos con camarón y almejas, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
– 500 g de almejas (puedes usar almejas chinas o almejas de la costa)
– 1 litro de caldo de pescado o mariscos
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– 1 pimiento rojo, cortado en cubos
– 1 zanahoria, en rodajas finas
– 1 ramita de perejil fresco, picado
– 1 hoja de laurel
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Limón, para servir

Instrucciones

A continuación, te mostramos el paso a paso para preparar esta deliciosa sopa de mariscos:

1. Sofreír las verduras

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade el pimiento rojo y la zanahoria, y cocina por unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

2. Incorporar los tomates

Añade los tomates picados a la olla y cocina por unos 5 minutos, o hasta que se deshagan y formen un puré, incorporándose con el resto de los ingredientes.

3. Agregar el caldo

Vierte el caldo de pescado o mariscos en la olla y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.

4. Cocinar los mariscos

Incorpora las almejas y los camarones a la sopa. Cocina por unos 5 a 7 minutos, o hasta que las almejas se abran y los camarones estén rosados y cocidos. Es importante no cocinar en exceso los mariscos para que no queden gomosos.

5. Finalizar y servir

Retira la olla del fuego, y añade el perejil picado. Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta al gusto. Sirve caliente en tazones, y acompaña con rodajas de limón para exprimir al gusto.

Consejos Adicionales

– Puedes añadir otros mariscos como mejillones o pescado blanco si lo deseas.
– Para un toque extra de sabor, considera agregar un chorrito de vino blanco al sofrito.
– Sirve la sopa con pan crujiente o galletas saladas para disfrutar aún más.

Conclusión

La sopa de mariscos con camarón y almejas es una opción deliciosa y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier época del año. Ya sea como plato principal o como entrada, esta receta seguro impresionará a tus seres queridos. ¡Anímate a prepararla y disfrutar de un festín de sabores del mar!