Introducción

La sopa de tortilla es un plato tradicional mexicano que combina sabores intensos y texturas crocantes. Esta versión se enriquece con el delicioso sabor del chile ancho y la cremosidad del aguacate, creando una experiencia culinaria única. Ideal para una comida reconfortante en cualquier época del año, esta sopa es fácil de preparar y seguramente se convertirá en una de tus favoritas.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa sopa de tortilla con chile ancho y aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 tortillas de maíz
– 2 chiles anchos
– 1 litro de caldo de pollo o verduras
– 2 tomates maduros
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 aguacate
– 1 taza de queso fresco desmoronado
– 1/4 de taza de crema agria (opcional)
– Aceite vegetal
– Sal al gusto
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

Preparar los ingredientes

1. Comienza por cortar las tortillas en tiras finas. Puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, o bien, optar por hornearlas para una versión más ligera.
2. Asa los chiles anchos en un comal caliente durante unos minutos hasta que estén fragantes. Retira las semillas y las venas, y añade los chiles a una olla con agua caliente para hidratarlos durante aproximadamente 15 minutos.
3. Mientras los chiles se hidratan, asa los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en el comal hasta que estén ligeramente dorados.

Preparar la sopa

4. En una licuadora, combina los chiles anchos hidratados, los tomates asados, la cebolla y los dientes de ajo. Agrega una taza del caldo y licúa hasta obtener una mezcla suave.
5. En una olla grande, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla licuada. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
6. Agrega el resto del caldo a la olla y sazona con sal al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos.

Servir

7. Sirve la sopa caliente en tazones. Añade las tiras de tortilla fritas o horneadas por encima.
8. Complementa con trozos de aguacate, queso fresco, y si lo deseas, una cucharada de crema agria. Espolvorea con cilantro fresco para dar un toque final.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir pollo desmenuzado o frijoles negros para hacer la sopa más sustanciosa.
– Si prefieres un sabor más picante, agrega un par de chiles de árbol junto con los chiles anchos.
– Experimenta con diferentes tipos de quesos, como queso panela o queso rallado.

Conclusión

La sopa de tortilla con chile ancho y aguacate es un plato que no solo es delicioso, sino que también está lleno de tradición y amor. Perfecto para compartir en familia o con amigos, este plato reconfortante te hará sentir como en casa. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de sus sabores intensos y su textura crujiente!