Introducción

La sopa de tortillas es un platillo tradicional mexicano que destaca por su sabor y textura. Combinando la crocancia de las tortillas fritas con la frescura del aguacate y la suavidad del queso panela, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. ¡Prepárate para disfrutar de un delicioso y reconfortante plato!

Ingredientes

Para preparar una deliciosa sopa de tortillas con queso panela y aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 6 tortillas de maíz
– 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras
– 2 tomates maduros
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 chile pasilla (opcional, al gusto)
– 1/2 taza de queso panela, desmenuzado
– 1 aguacate, cortado en cubos
– Aceite vegetal (para freír)
– Sal al gusto
– Palma de cilantro fresco (opcional, para decorar)
– Limones (opcional, para servir)

Preparación

Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigue estos sencillos pasos para preparar tu sopa de tortillas:

Paso 1: Preparar las tortillas

Corta las tortillas de maíz en tiras. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 2: Hacer la base de la sopa

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que se transparenten. Agrega los tomates pelados y picados, y cocina hasta que estén deshechos. Si deseas un toque picante, agrega el chile pasilla en este momento.

Paso 3: Cocinar el caldo

Incorpora el caldo de pollo o verduras a la mezcla de tomates, cebolla y ajo. Lleva a ebullición y cocina durante unos 10 minutos para que los sabores se integren. Ajusta la sal al gusto.

Paso 4: Servir la sopa

En tazones individuales, coloca una porción de las tiras de tortilla fritas. Vierte el caldo caliente sobre ellas y añade el queso panela desmenuzado y los cubos de aguacate por encima.

Opciones de presentación

Puedes decorar la sopa con un poco de cilantro fresco picado y ofrecer limones cortados para que cada quien aderece a su gusto. Servir la sopa caliente es fundamental, ya que así disfrutarás de la combinación perfecta de texturas y sabores.

Consejos adicionales

– Puedes añadir otros ingredientes como pollo desmenuzado, frijoles o chicharrón prensado para enriquecer aún más tu sopa.
– Si quieres un toque más fresco, incluye rodajas de rábanos o cebolla morada al servir.

Conclusión

La sopa de tortillas con queso panela y aguacate es un platillo reconfortante y delicioso que seguramente encantará a todos. Su facilidad de preparación y la combinación de sabores la convierten en una opción perfecta para cualquier día. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta joya de la gastronomía mexicana!