Introducción

Los tacos de carne de res al carbón son un clásico de la cocina mexicana, perfectos para una reunión con amigos o una cena especial en casa. La combinación de la carne jugosa, los ingredientes frescos y el sabor ahumado de la parrilla los convierte en una opción irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlos desde cero, incluyendo la marinada, la cocción y los acompañamientos ideales.

Ingredientes

Para preparar tacos de carne de res al carbón, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de res (puede ser arrachera, ribeye o cualquier corte de tu elección)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, finamente picados
– 1/4 de taza de jugo de limón
– 1 cucharada de comino
– 1 cucharada de chile en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de maíz (preferentemente frescas)
– Cebolla picada
– Cilantro fresco picado
– Limones cortados en cuartos
– Salsa al gusto

Preparación de la Marinada

1. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
2. Agrega la carne de res y asegúrate de que esté bien cubierta con la marinada.
3. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, aunque si puedes dejarlo más tiempo, mejor.

Preparación de la Carne

1. Precalienta tu parrilla o asador a fuego medio-alto.
2. Retira la carne de la marinada y déjala reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
3. Coloca la carne en la parrilla caliente y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida a tu gusto.
4. Una vez cocida, retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en tiras o cubos.

Preparación de los Tacos

1. Calienta las tortillas en una sartén durante unos segundos de cada lado o directamente sobre la parrilla para darles un toque ahumado.
2. Llena cada tortilla con la carne asada y añade la cebolla y el cilantro picado al gusto.
3. Exprime un poco de limón fresco sobre los tacos y agrega tu salsa favorita.

Consejos para Servir

– Acompaña los tacos con frijoles charros o arroz mexicano.
– Ofrece diferentes salsas para que los invitados elijan según su gusto.
– Para un toque extra, puedes agregar aguacate o guacamole a tus tacos.

Conclusión

Preparar tacos de carne de res al carbón en casa es más fácil de lo que parece y no hay nada como disfrutar de un buen taco recién hecho. Con esta receta, puedes deleitar a familiares y amigos con un platillo auténtico y lleno de sabor. ¡Así que enciende tu parrilla y empieza a disfrutar de esta delicia mexicana!