Introducción

Los tacos de carne enchilada son un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina sabores intensos y aromas irresistibles. Al añadir cebolla asada, se realza la experiencia culinaria, brindando un contraste perfecto entre el calor de la carne y la dulzura de la cebolla. En este artículo, te enseñaremos a prepararlos de manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes

Para preparar tacos de carne enchilada con cebolla asada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de carne de res (puede ser falda o carne para asar)
• 3 cucharadas de pasta de enchilada
• 1 taza de caldo de res
• Sal al gusto
• 8 tortillas de maíz
• 2 cebollas grandes
• Aceite vegetal
• Cilantro fresco (opcional, para decorar)
• Limones (opcional, para servir)

Instrucciones

Preparar la carne enchilada

1. Cocinar la carne: En una cacerola grande, coloca la carne de res y cúbrela con agua. Agrega una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que esté tierna, aproximadamente 1.5 horas. Retira la carne, déjala enfriar y desmenúzala.

2. Hacer la salsa: En la misma cacerola donde cociste la carne, retira el agua y agrega la pasta de enchilada y el caldo de res. Calienta a fuego medio hasta que la pasta se disuelva. Añade la carne desmenuzada y mezcla bien. Cocina por 10 minutos más para que la carne absorba todos los sabores.

Asar la cebolla

1. Preparar la cebolla: Mientras se cocina la carne, pela las cebollas y córtalas en rodajas gruesas.

2. Asar la cebolla: Calienta un sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite vegetal. Coloca las rodajas de cebolla y cocina por aproximadamente 5-7 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas.

Montar los tacos

1. Calentar las tortillas: En un comal o sartén caliente, calienta las tortillas de maíz por ambos lados hasta que estén suaves y flexibles.

2. Armar los tacos: En cada tortilla caliente, coloca una porción de carne enchilada y agrega algunas rodajas de cebolla asada. Si deseas, puedes añadir cilantro fresco para decorar.

Consejos y Variaciones

• Si prefieres un toque picante, puedes agregar chiles jalapeños o serranos a la mezcla de carne.
• Puedes acompañar los tacos con una salsa de tu elección, como salsa verde o roja, para potenciar aún más el sabor.
• Para un toque más especial, prueba añadir aguacate o guacamole como guarnición.

Conclusión

Los tacos de carne enchilada con cebolla asada son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier ocasión. Ideal para compartir en una cena con amigos o familiares, este platillo seguro dejará a todos con ganas de más. ¡Anímate a probarlos y sorprende a tus seres queridos con este sabor auténtico de México!