Introducción

Los tacos de chile relleno con crema son una deliciosa fusión de sabores tradicionales mexicanos que combinan entre sí la riqueza del chile poblano relleno de queso y la suavidad de la crema mexicana. Esta receta es ideal para compartir en una reunión familiar o simplemente disfrutar en un almuerzo especial. ¡Vamos a preparar esta exquisitez!

Ingredientes

Para preparar los tacos de chile relleno con crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el Chile Relleno:

– 4 chiles poblanos
– 200 g de queso fresco (puede ser panela o quesillo)
– 2 huevos
– 1 taza de harina de trigo
– Aceite para freír
– Sal al gusto

Para la Salsa de Crema:

– 1 taza de crema mexicana
– 1/2 taza de leche
– 1 diente de ajo (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco (para decorar)

Para los Tacos:

– 8 tortillas de maíz
– Cebolla morada en rodajas (opcional)
– Salsa roja o verde al gusto (opcional)

Preparación

Paso 1: Asar y Rellenar los Chiles

1. Asa los chiles poblanos directamente sobre el fuego o en un comal hasta que la piel esté completamente quemada.
2. Coloca los chiles en una bolsa de plástico y déjalos sudar durante unos 10 minutos. Esto facilitará la remoción de la piel.
3. Pela los chiles con cuidado, retirando toda la piel quemada. Haz un corte a lo largo para quitar las semillas y venas sin romperlos.
4. Rellena cada chile con el queso fresco.

Paso 2: Preparar los Chiles Rellenos

1. Bate las claras de los huevos a punto de nieve y luego incorpora las yemas.
2. Pasa los chiles rellenos por harina y luego sumérgelos en la mezcla de huevo batido.
3. Fría los chiles en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y escúrrelos en papel absorbente.

Paso 3: Preparar la Salsa de Crema

1. En un tazón, mezcla la crema, la leche, el diente de ajo (si lo deseas), sal y pimienta al gusto. Puedes usar una licuadora para obtener una mezcla más homogénea.

Paso 4: Montar los Tacos

1. Calienta las tortillas en un comal.
2. Coloca un chile relleno en cada tortilla.
3. Agrega la salsa de crema generosamente sobre los chiles.
4. Si deseas, añade rodajas de cebolla morada y salsa al gusto.

Servicio

Sirve los tacos de chile relleno con crema calientes y acompáñalos con un poco más de crema y cilantro fresco picado para decorar. Estos tacos son perfectos para una comida reconfortante y deliciosa.

Conclusión

Los tacos de chile relleno con crema son una muestra perfecta de la cocina mexicana, combinando sabores intensos y texturas crujientes. La combinación de los chiles poblanos rellenos y la suave crema hace que cada bocado sea una explosión de sabor. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de una deliciosa experiencia culinaria!