Introducción

Los tacos de chorizo con frijoles refritos son una delicia que combina sabores intensos y texturas acogedoras. Esta receta es perfecta para un almuerzo rápido, una cena en familia o una reunión con amigos. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, podrás disfrutar de unos tacos irresistibles.

Ingredientes

Para preparar 4 porciones de tacos de chorizo con frijoles refritos necesitarás:

– 250 gramos de chorizo fresco
– 1 taza de frijoles refritos (pueden ser de lata o caseros)
– 8 tortillas de maíz
– 1 cebolla pequeña, picada
– 1 diente de ajo, minced
– 1/2 taza de queso fresco, desmoronado
– 1/2 taza de salsa roja (opcional)
– Cilantro fresco al gusto
– Aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparar el Chorizo

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Luego, añade el chorizo fresco desmenuzado y cocina durante 7-10 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 2: Calentar los Frijoles Refritos

En otra sartén, calienta los frijoles refritos a fuego medio. Si lo deseas, puedes agregar un poco de agua para suavizarlos y darle una mejor consistencia. Remueve constantemente para que no se peguen, hasta que estén bien calientes.

Paso 3: Calentar las Tortillas

Mientras los frijoles se calientan, calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente, durante unos 30 segundos de cada lado, o hasta que estén calientes y flexibles. También puedes calentarlas en el comal o en el microondas.

Paso 4: Montar los Tacos

En cada tortilla caliente, coloca una porción de frijoles refritos, seguida del chorizo cocido. Agrega queso fresco desmoronado y cilantro fresco al gusto. Si deseas un toque extra de sabor, añade salsa roja por encima.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir aguacate y rodajas de chile para un sabor adicional.
– Si prefieres un toque más picante, utiliza chorizo picante.
– Sustituye el chorizo por pollo desmenuzado o carne asada para variar la receta.

Conclusión

Los tacos de chorizo con frijoles refritos son un platillo versátil y lleno de sabor que puedes disfrutar en cualquier momento. Ideal para compartir con seres queridos, esta receta es fácil de seguir y seguramente será un éxito. ¡Buen provecho!