Introducción

Los tacos son una de las comidas más emblemáticas de la gastronomía mexicana, y la combinación de flor de calabaza y hongos aporta un sabor único y vibrante a este platillo. En este artículo, te enseñaremos a preparar unos deliciosos tacos de flor de calabaza con hongos, perfectos para una comida ligera o una cena especial.

Ingredientes

Para preparar 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 8 tortillas de maíz
– 1 taza de flores de calabaza, limpias
– 1 taza de hongos (pueden ser champiñones, portobello o el hongo de tu elección)
– 1/2 cebolla, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Cilantro fresco, para decorar
– Limones, para servir

Instrucciones

1. Preparar los ingredientes

Lava las flores de calabaza con cuidado, evitando dañarlas. Reserva. Limpia los hongos y córtalos en rebanadas. Asegúrate de tener la cebolla y el ajo listos.

2. Cocinar la mezcla de hongos y flores

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 3 minutos. Luego, añade el ajo y cocina por un minuto más.

3. Incorporar los hongos

Agrega los hongos a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo, aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. Añadir las flores de calabaza

Cuando los hongos estén listos, agrega las flores de calabaza a la mezcla. Cocina por unos 3-4 minutos, solo hasta que las flores se ablanden. Retira del fuego.

5. Calentar las tortillas

Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente durante unos segundos por cada lado, hasta que estén calientes y flexibles.

6. Armar los tacos

Coloca una o dos cucharadas de la mezcla de hongos y flores de calabaza sobre cada tortilla caliente. Agrega un poco de cilantro fresco por encima.

Servir

Sirve los tacos con rodajas de limón al lado para que cada uno pueda exprimir el jugo al gusto. Estos tacos son ideales para acompañar con una salsa verde o tu salsa favorita.

Conclusión

Los tacos de flor de calabaza con hongos son una opción deliciosa y nutritiva que resalta los sabores frescos de la cocina mexicana. Perfectos para cualquier ocasión, se pueden disfrutar tanto en una comida casual como en una celebración especial. ¡Buen provecho!