Introducción

Los tacos de flor de calabaza con queso son una deliciosa y colorida opción que nos ofrece la cocina mexicana. La flor de calabaza, conocida por su suave sabor y textura, se combina a la perfección con el queso, creando un plato que es tanto sabroso como visualmente atractivo. Esta receta es ideal para una comida ligera o una cena rápida, y es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar unos deliciosos tacos de flor de calabaza con queso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 12 flores de calabaza
• 200 gramos de queso fresco (puede ser Oaxaca o panela)
• 6 tortillas de maíz
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o vegetal
• Salsa al gusto (puede ser salsa verde o roja)

Preparación

A continuación, te mostramos los pasos para preparar estos deliciosos tacos:

1. Lava las flores de calabaza: Enjuaga suavemente las flores de calabaza con agua para quitar cualquier residuo de tierra o impurezas. Retira los pistilos que están en el interior, ya que no son comestibles.

2. Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos minutos hasta que esté translúcida. Luego, agrega el ajo y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.

3. Agrega las flores de calabaza: Incorpora las flores de calabaza a la sartén junto con un poco de sal y pimienta. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo suavemente. Las flores deberían marchitarse y ablandarse un poco.

4. Añade el queso: Desmenuza el queso fresco y agrégalo a la mezcla de flores. Revuelve bien para que el queso se funda y se mezcle con las flores. Cocina por un par de minutos más, hasta que el queso esté caliente y cremoso.

5. Calienta las tortillas: Mientras se cocina la mezcla, calienta las tortillas en otra sartén a fuego medio. Puedes calentarlas hasta que estén suaves y ligeramente doradas.

Montaje de los tacos

Para servir, coloca una porción generosa de la mezcla de flor de calabaza y queso en el centro de cada tortilla. Dobla las tortillas por la mitad y presiona ligeramente para que se mantengan cerradas.

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar otros ingredientes como epazote o chiles poblanos asados para darle un toque diferente.
• Si prefieres una opción más saludable, puedes optar por tortillas integrales o prepararlas con lechuga en lugar de maíz.
• Acompaña los tacos con una salsa fresca de tu elección y un poco de crema si lo deseas.

Conclusión

Los tacos de flor de calabaza con queso son una muestra de la riqueza culinaria de México. Esta receta es fácil de preparar y seguro sorprenderá a tus amigos y familiares con su sabor y presentación. ¡Anímate a probarlos y disfruta de esta deliciosa tradición mexicana!