Introducción

Los tacos de frijol son una opción deliciosa y nutritiva, perfectos para cualquier ocasión. Esta receta es sencilla y rápida de preparar, ideal para una comida en familia o una cena con amigos. La salsa de jitomate le da un toque especial que realza el sabor de los frijoles. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar tacos de frijol con salsa de jitomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de frijoles negros cocidos
– 8 tortillas de maíz
– 1 taza de jitomates (tomates) frescos, picados
– 1/4 de cebolla, picada finamente
– 1 diente de ajo, picado
– 1/2 cucharadita de comino
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco, para decorar
– Rodajas de limón, para servir

Preparación de la Salsa de Jitomate

1. En una sartén mediana, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade los jitomates picados y el comino. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. La salsa debe espesar un poco.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.

Preparación de los Tacos

1. Calienta las tortillas en una sartén o comal durante 30 segundos de cada lado, hasta que estén calientes y suaves.
2. En cada tortilla, coloca una porción de frijoles negros cocidos.
3. Agrega una cucharada generosa de la salsa de jitomate encima de los frijoles.
4. Decora con cilantro fresco picado.

Servir

Sirve los tacos en un plato acompañado de rodajas de limón. Puedes acompañarlos con tu salsa favorita, guacamole o crema al gusto. ¡Disfruta de estas exquisitas y nutritivas delicias!

Conclusión

Los tacos de frijol con salsa de jitomate son una opción deliciosa y fácil de preparar. Con ingredientes sencillos puedes crear un platillo que sorprenda a tus comensales con su sabor auténtico. Perfectos para cualquier día de la semana o para una ocasión especial, estos tacos seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!