Introducción

Los tacos de frijoles son una delicia clásica de la cocina mexicana. Su sencillez los convierte en un platillo versátil, ideal para cualquier ocasión. En esta receta, combinaremos los frijoles con una salsa de chile morita, que les aportará un sabor ahumado y un toque de picante. ¡Perfectos para disfrutar en una comida familiar o con amigos!

Ingredientes

Para hacer tacos de frijoles con salsa de chile morita, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para los tacos:

– 2 tazas de frijoles negros cocidos (pueden ser enlatados o cocidos en casa)
– 8 tortillas de maíz
– 1/2 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Para la salsa de chile morita:

– 4 chiles morita secos
– 1 tomate maduro
– 1/4 de cebolla
– 1 diente de ajo
– 1/2 taza de agua
– Sal al gusto

Instrucciones

Preparación de los frijoles:

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade los frijoles cocidos a la sartén, mezcla bien y sazona con sal. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y reserva.

Preparación de la salsa de chile morita:

1. En una olla pequeña, pon a hervir el agua.
2. Agrega los chiles morita y cocina durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén suaves.
3. En una licuadora, coloca los chiles hervidos, el tomate, la cebolla, el ajo y un poco del agua de la cocción. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
4. Si la salsa está muy espesa, añade un poco más de agua. Sazona con sal al gusto y mezcla nuevamente.

Montaje de los tacos:

1. Calienta las tortillas en un comal o sartén hasta que estén suaves y tibias.
2. Sobre cada tortilla, coloca una porción de los frijoles preparados.
3. Agrega un poco de salsa de chile morita al gusto.
4. Si lo deseas, decora con cilantro fresco picado.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir otros ingredientes a los tacos, como aguacate, queso fresco o crema.
– Esta receta también funciona bien con frijoles pintos o frijoles blancos.
– Si prefieres una salsa menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles morita o usar chiles menos picantes.

Conclusión

Los tacos de frijoles con salsa de chile morita son una opción deliciosa y nutritiva que seguramente te encantará. Con su sabor ahumado y su sencillez, son ideales para cualquier comida del día. ¡Anímate a prepararlos y disfruta de una experiencia culinaria auténticamente mexicana!