Introducción

Los tacos de huitlacoche son una deliciosa y original opción de platillo mexicano que destaca por su sabor único y su textura especial. El huitlacoche, también conocido como “trufa mexicana”, es un hongo que crece en el maíz y es considerado un manjar en la gastronomía nacional. En esta receta, prepararemos unos tacos suculentos, acompañados de crema y queso que realzan aún más su delicioso sabor.

Ingredientes

Para preparar los tacos de huitlacoche, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de huitlacoche fresco (puedes usar enlatado si no encuentras fresco)
– 8 tortillas de maíz
– 1/2 taza de crema mexicana
– 100 gramos de queso fresco desmoronado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 diente de ajo, picado
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
– Limones cortados en mitades (opcional, para servir)

Instrucciones

1. Preparar el Huitlacoche

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado. Luego, agrega el huitlacoche, cocina durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierno. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Calentar las Tortillas

En otra sartén o comal, calienta las tortillas de maíz hasta que estén suaves y flexibles. Puedes calentarlas solo un par de minutos por cada lado. También puedes cubrirlas con un paño limpio para mantenerlas calientes mientras preparas los demás ingredientes.

3. Montar los Tacos

Toma una tortilla caliente y coloca una porción generosa de huitlacoche en el centro. Agrega una cucharada de crema mexicana y espolvorea con queso fresco desmoronado.

4. Servir y Decorar

Decora los tacos con cilantro fresco picado si lo deseas. Sirve los tacos de huitlacoche acompañados de mitades de limón para que cada comensal añada al gusto.

Consejos Adicionales

– Si quieres dar un toque extra de sabor, puedes añadir cebolla morada encurtida o salsa picante a tus tacos.
– Para una versión vegetariana, asegúrate que todos los ingredientes sean de origen vegetal.
– Experimenta con diferentes tipos de quesos; el queso añejo o el panela también funcionan bien.

Conclusión

Los tacos de huitlacoche con crema y queso son una opción deliciosa y sencilla que resalta lo mejor de la cocina mexicana. Perfectos para una comida ligera o una cena especial, estos tacos seguramente impresionarán a tus familiares y amigos. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta y te animes a probar este manjar tan especial!