Introducción

Los tacos son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, y entre la variedad de opciones que se pueden encontrar, los tacos de lechón destacan por su sabor suculento y su textura jugosa. En esta receta, aprenderás a preparar unos deliciosos tacos de lechón acompañado de cebolla morada, una combinación que realza aún más el gusto del cerdo.

Ingredientes

Para preparar tacos de lechón con cebolla morada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de lechón (puede ser pierna o pancita)
• 8 tortillas de maíz
• 1 cebolla morada grande
• 1 limón
• Cilantro fresco al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Salsa de tu elección (puede ser salsa verde o roja)

Preparación del Lechón

1. Cocción: Si tienes la opción, lo ideal es cocinar el lechón al horno o en una parrilla para que quede bien dorado. Precalienta el horno a 180°C y coloca el lechón en una bandeja. Puedes sazonar el lechón con sal, pimienta y jugo de limón. Cocina durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente.

2. Desmenuzado: Una vez que el lechón esté cocinado, retíralo del horno y deja que repose durante unos minutos. Luego, desmenuza la carne utilizando dos tenedores, asegurándote de separar la piel crujiente para agregarla al final si lo deseas.

Preparación de la Cebolla Morada

1. Marinado: Corta la cebolla morada en rodajas finas. Para suavizar su sabor, puedes marinarla en un poco de jugo de limón, sal y pimienta durante 10-15 minutos. Esto le dará un toque más fresco y delicioso a tus tacos.

Ensamblando los Tacos

1. Calentamiento de Tortillas: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente durante unos segundos de cada lado hasta que estén suaves y flexibles.

2. Montaje: Para armar los tacos, coloca una porción generosa de lechón desmenuzado sobre cada tortilla. Añade un poco de cebolla morada marinada y, si lo deseas, un poco de cilantro fresco picado.

3. Salsas: Por último, no olvides agregar tu salsa favorita para el toque final.

Conclusión

Los tacos de lechón con cebolla morada son una opción perfecta para una comida o cena en familia. Su mezcla de sabores y texturas los convierte en una delicia que conquistará el paladar de todos. ¡Prepáralos y disfruta de una auténtica experiencia mexicana!