Introducción

Los tacos de nopales son una deliciosa y saludable opción que combina los sabores frescos de los nopales con la intensa riqueza de la salsa roja. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero o una cena especial. Además, los nopales son una excelente fuente de fibra y nutrientes, lo que los convierte en un alimento ideal para quienes buscan una opción nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

Para preparar tacos de nopales con salsa roja, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 400 gramos de nopales
– 8 tortillas de maíz
– 2 tomates grandes
– 2 chiles guajillo secos
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– Sal al gusto
– Aceite de oliva
– Cilantro fresco (opcional, para decorar)
– Queso fresco desmoronado (opcional, para servir)

Preparación de los Nopales

1. Comienza limpiando los nopales, retirando las espinas y cortándolos en tiras.
2. En una olla, pon agua a hervir y añade una pizca de sal. Agrega los nopales y cocina durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.

Preparación de la Salsa Roja

1. En una sartén, tuesta los chiles guajillo durante un par de minutos, cuidando que no se quemen. Retíralos y remójalos en agua caliente durante 10 minutos.
2. En la misma sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el diente de ajo hasta que estén dorados.
3. Escurre los chiles guajillo y agrégales los tomates, la cebolla y el ajo en una licuadora. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Añade sal al gusto.

Montaje de los Tacos

1. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén.
2. Coloca una porción de nopales cocidos en el centro de cada tortilla.
3. Vierte un poco de salsa roja sobre los nopales.
4. Si lo deseas, añade queso fresco desmoronado y cilantro fresco para decorar.

Consejos para Servir

Sirve los tacos de nopales con salsa roja calientes, acompañados de más salsa a un lado para quienes deseen un toque extra de sabor. Puedes añadir rodajas de limón o rábanos para un frescor adicional.

Conclusión

Los tacos de nopales con salsa roja son una opción deliciosa y saludable que encantarán a todos. Son fáciles de preparar y perfectos para disfrutar en cualquier momento del día. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus amigos y familiares con un platillo lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!