Introducción

Los tacos son uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana, y dentro de esta amplia gama de opciones, los tacos de papa con rajas y crema destacan por su delicioso sabor y simple preparación. Esta receta es perfecta para una cena rápida o una comida con amigos y familiares. A continuación, te mostramos cómo realizar estos sabrosos tacos de papa.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 4 porciones de tacos de papa con rajas y crema, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 papas medianas
– 2 chiles poblanos
– 1 cebolla
– 1 taza de crema mexicana
– Tortillas de maíz (12 unidades)
– Aceite vegetal (para freír)
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Queso fresco desmoronado (opcional)
– Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación de las papas

1. Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos pequeños.
2. En una olla grande, coloca agua con sal y agrega las papas. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves, aproximadamente 15-20 minutos.
3. Una vez cocidas, escurre el agua y tritura las papas con un tenedor. Resérvalas.

Preparación de las rajas

1. Asa los chiles poblanos en un comal o sartén caliente hasta que estén bien dorados.
2. Coloca los chiles en una bolsa para que suden y sea más fácil pelarlos. Después de unos minutos, pélalos y quita las semillas, luego córtalos en tiras.
3. En una sartén con un poco de aceite caliente, añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente.
4. Agrega las rajas de chile poblano y mezcla bien. Cocina por un par de minutos más.
5. Finalmente, combina la mezcla de rajas con las papas trituradas. Añade sal y pimienta al gusto.

Montaje de los tacos

1. Calienta las tortillas en un comal o en una sartén, hasta que estén suaves y calientes.
2. Sobre cada tortilla, agrega una porción generosa de la mezcla de papa y rajas.
3. Añade una cucharada de crema mexicana por encima y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso fresco y cilantro picado para darle un toque especial.

Servir y disfrutar

Sirve los tacos de papa con rajas y crema en un plato, acompañados de salsas al gusto y rodajas de limón. Estos tacos son ideales para compartir y disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

Conclusión

La comida mexicana es rica en sabores y tradiciones, y los tacos de papa con rajas y crema son una excelente muestra de ello. Esta receta no solo es fácil de realizar, sino que también es una opción deliciosa y reconfortante que seguramente será un éxito entre tus seres queridos. ¡Anímate a hacerlos y comparte esta deliciosa experiencia!