Introducción

Los tacos son una de las comidas más emblemáticas de la cocina mexicana. Esta receta de tacos de papas con chorizo combina la suavidad de las papas con el sabor intenso del chorizo, creando una explosión de sabores que deleitará a tus sentidos. Acompañados de una salsa de chile casera, estos tacos son perfectos para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos tacos, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 papas medianas
• 200 gramos de chorizo
• 8 tortillas de maíz
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal al gusto
• Aceite vegetal (opcional)

Ingredientes para la salsa de chile

• 4 chiles de árbol secos
• 2 tomates medianos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• Sal al gusto
• Agua (cantidad necesaria)

Preparación de las Papas y el Chorizo

1. Cocinar las Papas: Pela las papas y córtalas en cubos. Hiérvelas en agua con una pizca de sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y reserva.

2. Cocinar el Chorizo: En una sartén grande, agrega el chorizo y cocínalo a fuego medio. Desmenúzalo con una cuchara de madera mientras se cocina, durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina por 2-3 minutos más.

3. Mezclar: Incorpora las papas cocidas a la mezcla de chorizo y cocina todo junto durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren. Ajusta la sal al gusto.

Preparación de la Salsa de Chile

1. Asar los Ingredientes: Asa los chiles secos, los tomates, el ajo y la cebolla en un comal caliente hasta que estén dorados y fragantes.

2. Licuar: Coloca los ingredientes asados en la licuadora, agrega un poco de agua y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Si prefieres una textura más suave, puedes colar la salsa.

Montaje de los Tacos

1. Calentar las Tortillas: Calienta las tortillas en un comal o sartén, unos segundos de cada lado. Esto hará que sean más flexibles y agradables al comer.

2. Armar los Tacos: Coloca una porción de la mezcla de papas y chorizo en el centro de cada tortilla.

3. Agregar Salsa: Añade la salsa de chile por encima al gusto.

4. Servir: Puedes decorar los tacos con un poco de cebolla picada o cilantro fresco si lo deseas. ¡Listo! Ya tienes unos deliciosos tacos de papas con chorizo y salsa de chile.

Consejos y Variaciones

• Para darle un toque extra, puedes añadir aguacate o queso fresco a tus tacos.
• Si buscas una versión más saludable, considera usar chorizo de pavo o pollo.
• Puedes experimentar con diferentes tipos de chiles para ajustar el nivel de picante.

Conclusión

Los tacos de papas con chorizo y salsa de chile son una delicia que seguramente complace a todos en la mesa. Con su sencillez en la preparación y riqueza de sabores, esta receta se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de un bocado de México!