Introducción

Si buscas una deliciosa opción para una comida rápida y satisfactoria, los tacos de papas son una excelente elección. Combinados con una sabrosa salsa de chile pasilla, estos tacos son perfectos para cualquier ocasión. Aprenderás a preparar esta receta sencilla y deliciosa que encantará a toda la familia.

Ingredientes

Para los Tacos:

– 4 papas medianas
– 8 tortillas de maíz
– 1 cebolla pequeña (picada)
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal al gusto
– Cilantro fresco para decorar

Para la Salsa de Chile Pasilla:

– 5 chiles pasilla secos
– 2 tomates maduros
– 1 diente de ajo
– 1/2 cucharadita de comino
– Sal al gusto
– Agua (la necesaria)

Instrucciones

Preparación de las Papas

1. Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos pequeños.
2. Cocina las papas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernas, alrededor de 15-20 minutos.
3. Escurre las papas y deja enfriar un poco. Luego, machaca las papas hasta obtener un puré. Reserva.

Preparación de la Salsa de Chile Pasilla

1. En una sartén seca, tuesta los chiles pasilla a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemarlos.
2. Retira los chiles del fuego y sumérgelos en agua caliente por unos 10 minutos para que se ablanden.
3. En una licuadora, agrega los chiles escurridos, los tomates, el ajo, el comino y sal al gusto. Agrega un poco de agua si es necesario y licúa hasta obtener una salsa suave. Reserva.

Montaje de los Tacos

1. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
2. Mezcla las papas machacadas con la cebolla sofrida y sazona con sal al gusto.
3. Calienta las tortillas en un comal o sartén hasta que estén suaves y calientes.
4. Coloca una porción del relleno de papa en el centro de cada tortilla y dóblalas por la mitad.

Servir

Sirve los tacos de papas calientes, acompañados de la salsa de chile pasilla. Puedes agregar un poco de cilantro fresco picado por encima para dar un toque final. Estos tacos son ideales para una comida rápida o una reunión con amigos.

Conclusión

Los tacos de papas con salsa de chile pasilla son una opción deliciosa, fácil de hacer y completa. Perfectos para vegetarianos o simplemente para disfrutar de un platillo reconfortante. Atrévete a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor. ¡Buen provecho!