Introducción

Los tacos de pescado estilo Baja son un platillo emblemático de la cocina mexicana, particularmente de la costa de Baja California. Con su sabor fresco y crujiente, estos tacos son perfectos para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una cena informal con amigos. En esta receta, te enseñaremos a preparar unos deliciosos tacos de pescado acompañados de una salsa irresistible que elevará su sabor.

Ingredientes

Para los Tacos:

– 500 g de filetes de pescado blanco (como el bacalao o tilapia)
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de pan rallado
– 1 huevo
– 1 taza de cerveza (preferiblemente clara)
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Sal y pimienta al gusto
– Tortillas de maíz
– Rongías de repollo (opcional)
– Rodajas de limón para acompañar

Para la Salsa de Aguacate:

– 1 aguacate maduro
– 1/2 taza de yogur griego
– 2 cucharadas de mayonesa
– Jugo de 1 limón
– 1 diente de ajo
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar el Pescado

1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y un poco más de sal.
3. En otro tazón, bate el huevo y mezcla con la cerveza.
4. Combina ambas mezclas y remueve bien hasta que no queden grumos.

Paso 2: Freír el Pescado

1. Calienta suficiente aceite en una sartén honda a fuego medio-alto.
2. Sumerge los filetes de pescado en la mezcla de cerveza y harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
3. Fríe los filetes en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 3-4 minutos por lado).
4. Retira el pescado y colócalo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Paso 3: Hacer la Salsa de Aguacate

1. En un tazón, coloca el aguacate, el yogur griego, la mayonesa, el jugo de limón y el ajo.
2. Mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa y suave.
3. Agrega sal y pimienta al gusto y, si lo deseas, cilantro fresco picado para darle un toque adicional.

Paso 4: Montar los Tacos

1. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén.
2. Coloca un trozo de pescado frito en cada tortilla.
3. Añade un poco de repollo en rodajas si lo deseas.
4. Finalmente, agrega una generosa cucharada de la salsa de aguacate sobre el pescado.

Presentación

Sirve los tacos de pescado calientes, acompañados de rodajas de limón y más salsa de aguacate al gusto. También puedes añadir algunos pico de gallo o salsa picante si eres amante del picante. ¡Tus tacos de pescado estilo Baja estarán listos para disfrutar!

Conclusión

No hay nada como el sabor de estos tacos de pescado frescos y crujientes. Con su salsa de aguacate cremosa, son un deleite para los sentidos. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus amigos y familiares con un platillo digno de la costa de Baja California. ¡Buen provecho!