Introducción

Los tacos de suadero son una delicia típica de la cocina mexicana, conocidos por su sabor jugoso y su textura tierna. Acompañados de una salsa de guacamole fresca, se convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar estos deliciosos tacos en casa, junto con una receta de guacamole que le dará ese toque especial. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para preparar tacos de suadero, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para los Tacos de Suadero:

• 500 g de carne de suadero
• 8 tortillas de maíz
• 1/2 cebolla, finamente picada
• Cilantro fresco al gusto
• 2 limones
• Sal al gusto
• Aceite para cocinar

Para la Salsa de Guacamole:

• 2 aguacates maduros
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
• 1 chile serrano, sin semillas y picado (opcional)
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Cilantro fresco (opcional)

Preparación de los Tacos de Suadero

1. Cocinar la Carne: En una cacerola grande, coloca la carne de suadero y cúbrela con agua. Agrega sal al gusto y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté muy tierna. También puedes optar por cocinarla en una olla de presión para reducir el tiempo de cocción.
2. Deshebrar la Carne: Una vez cocida, retira la carne del agua y déjala enfriar un poco. Después, deshebra la carne utilizando dos tenedores o simplemente con las manos.
3. Saltear la Carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la carne deshebrada y cocina durante unos minutos, agregando un poco de sal al gusto, hasta que esté dorada y crujiente.
4. Calentar las Tortillas: En otra sartén, calienta las tortillas de maíz unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.

Preparación de la Salsa de Guacamole

1. Preparar el Aguacate: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un tazón.
2. Mezclar Ingredientes: Agrega la cebolla picada, el tomate, el chile serrano (si lo deseas), el jugo de limón y la sal. Mezcla con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa pero con algunos trozos.
3. Añadir el Cilantro: Si lo prefieres, agrega cilantro fresco picado para darle un sabor adicional. Mezcla bien.

Montaje de los Tacos

1. Armar los Tacos: Toma una tortilla caliente y coloca una porción generosa de carne de suadero en el centro. Añade un poco de cebolla picada y cilantro fresco al gusto.
2. Agregar el Guacamole: Coloca una cucharada de guacamole sobre la carne.
3. Servir: Exprime un poco de jugo de limón por encima para darle un toque de frescura y disfruta de tus tacos de suadero con guacamole.

Consejos Adicionales

• Puedes acompañar tus tacos con salsas de diferentes niveles de picante para personalizar el sabor.
• Acompañar con frijoles negros o un poco de arroz blanco puede convertir esta deliciosa comida en un platillo más completo.

Con esta receta, podrás disfrutar de unos deliciosos tacos de suadero con guacamole que seguramente impresionarán a tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!